咸梅糕是什么做的(咸梅糕是什么味道)
咸梅糕原料为绿豆、砂糖、话梅、花生仁少许
将绿豆、花生去豆衣，炒熟后和话梅粉，砂糖仔细研磨
这个过程需要用细筛子反复筛除粗颗粒重新研磨，直至所有材料成粉末状
可配茶，可当点心，也可以水冲饮
味甜而不腻，酥松绵软，冰凉清爽，入口即化
厦门传统手工糕点，咸梅糕易碎，但不影响口感。
咸馅月饼的家常做法大全？
原料：面粉200克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克、猪油50克。馅料：猪肉泥200克、生抽2大匙、盐1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4匙、油1小匙、蛋清1个、小香葱两颗剁碎。
主料
面粉200克，猪肉馅200克
辅料
鸡蛋清1个，细香葱2颗，水55克，猪油75克，生抽2大匙，食盐5克，白糖5克，胡椒粉1/4匙，色拉油1小匙
步骤1
分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟；肉泥加上所有调料，朝一个方向搅，使肉猪上劲，放入冰箱冷藏2小时备用
步骤2
水油皮分成约24克每份，油酥分成约16克-18克每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干
步骤3
取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥
步骤4
收口朝下，按扁
步骤5
用擀面杖擀成牛舌状
步骤6
卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
步骤7
静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30克馅
步骤8
收口。
步骤9
收口朝下按扁，入烤盘
烹饪技巧
如何熬猪油？
猪板油切成两三厘米见方的小块，洗净
放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开
然后转小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多
熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可
注意，全程都是小火，避免火大油渣变焦，整个过程不用盖盖，捞出油渣，油彻底冷却后过滤，倒入容器中密封冷藏保存，若一时吃不完，也可以分袋冷冻
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