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东哥美食排骨冬瓜汤的做法大全(东哥美食排骨冬瓜汤的做法和配料)

餐饮知识网 2024-05-22 04:21:36 872

主料

猪排骨一斤

冬瓜冬瓜

辅料

葱半两

老姜一块

配料

花椒二十粒

黄酒两匙

盐适量

将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

1、将肋排剁成8厘米长的排骨段，在沸水中焯水一分钟去血沫

2、另起锅，将焯水后的肋排放入冷水中，依次放入姜片、葱段。煮沸后继续加热20分钟，将葱段捞出，撇沫，并放入食盐及鸡精和花雕酒。

3、将切好得到冬瓜和红枣倒入锅中，继续炖15分钟后，即可出锅装盘。

怀孕初期可以吃排骨海带冬瓜汤吗？

怀孕初期吃排骨海带冬瓜汤是可以的，对身体和胎儿没有什么影响，尽量煮汤时海带少放，因为海带属于凉性食物，吃多了对孕妇不好，其它的如冬瓜，不仅含有蛋白质和维生素，而且有美肤作用，排骨更是补钙的营养品，因此孕妇适当喝对身体是有益的。

排骨煲冬瓜汤，可以加马蹄一起煲吗？

不推荐加入马蹄。本来冬瓜就回甜，加入马蹄的话，会甜过头的。另外马蹄到最后还是没有排骨和冬瓜的入口即化的软嫩口感，吃上去不搭。另外选冬瓜要选青皮的避免微酸，白皮冬瓜口感有一点酸。

冬瓜排骨汤做法

主料：排骨500克冬瓜600克赤小豆60克陈皮1小块

具体操作

1、排骨洗净斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。

2、冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。

3、将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

1、排骨切段，洗干净，备好，

2、锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用

3、冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块

4、锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，

5、然后加入冬瓜块，在炖5分钟。

怎么做冬瓜排骨汤？

冬瓜排骨汤的做法大全家常

冬天，是进补的好时节。在寒冷的季节，为家人煲一锅热气腾腾的养生汤，是再好不过的选择。营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是冬日养生的上选佳品。

冬季寒气入侵，为家人做一碗美味的汤羹，暖心又暖胃！下面请跟随莉菇凉，一起来看看冬瓜汤具体的做法：

步骤做法

1：准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。

2：将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。

3：将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。

4：电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。

5：插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。

7：后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。

8：在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。

注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。

小贴士

1：排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。

2：排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。

3：冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。

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