香煎鱼头烹饪技巧，香煎鱼头烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香煎鱼头烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香煎鱼头烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

怎样做香煎鲢鱼块？

香煎鲢鱼块的做法如下：

将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净，切掉鱼头，留做鱼头豆腐汤，然后将鱼身切成薄一点的鱼块。

专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪，这里一根刺都没有，非常适合孩子吃哦，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。

锅烧热倒入适量油烧热，一个个下鱼块，油煎鱼块。

这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。

鱼块油煎后还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。

轻轻翻炒鱼块，将食盐和酱油加入调味。

为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。

将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉，味道十分鲜美，全家人都非常爱吃。

正宗香煎金鲳鱼？

原料：金鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法：

1、金鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

1/8 先把鱼洗干净之后划几刀



2/8 放盐腌制一下10分钟，如果是冻的鱼就边解冻边腌制



3/8 准备几块姜



4/8 下锅，把鱼的水搽干净



5/8 煎的时候尽量让头部也煎一下



1、食材：金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克。

2、金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。

3、锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去。

4、中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。

5、慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。

第1步、将金鲳鱼解冻，清水洗一洗，沥干备用。

第2步、金鲳鱼表面拍上适量玉米淀粉、马铃薯淀粉，撒入适当食盐腌制5分钟后，抖掉鱼皮表面多余淀粉。

第3步、锅中油热，将鱼头，鱼鳍，鱼尾，鱼身，分开炸，炸第一遍定形(捞起后静置10分钟)。

第4步、控制好时间，将第一遍炸过的鱼进行第二次复炸。

第5步、根据想要的口味调制作好料汁。

王刚家常香煎鲈鱼？

食材用料

鲈鱼一条，香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

做法步骤：

1，鲈鱼切成一厘米厚的片，鱼头从中间斩开。

2，将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切成末。

3，将切好的鱼片洗干净，控干净水，加入盐、豆瓣酱、鸡粉、味精、胡椒粉、香油、生抽、生粉抓匀。

4，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

1/5 准备好所需食材。

2/5 将鲈鱼杀好去内脏和腮，洗净沥水后备用。

3/5 新鲜鲈鱼切块。

4/5 煎锅热油将姜丝煸香后，将鱼煎至双面变色。

5/5 加入李锦记天成一味特级鲜酱油，鲈鱼着色入味后出锅，表面放葱丝、青椒、红椒点缀即可。

到此，以上就是小编对于香煎鱼头烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于香煎鱼头烹饪技巧的3点解答对大家有用。