猪里脊肉的烹饪技巧，猪里脊肉的烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪里脊肉的烹饪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪里脊肉的烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

炒猪里脊肉的家常做法？

原料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）、醋2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙

烹饪步骤：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用

2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合

3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅

烹饪小贴士：

在切肉的时候，要记住横切牛羊竖切猪的名言哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切

浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质

一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了

食材：

里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

材料

里脊肉，大蒜，胡椒粉，白糖，生抽，蛋清，生粉

做法

1.里脊肉洗净，控干水分，切成1*1*5cm的长条，大蒜切片，根据自己的口味适当加入，之后加入少量黑胡椒粉、白糖、生抽，并放入一个蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟使其入味。

2.不粘锅里刷上少量的色拉油，稍热，此时用少量生粉抓匀腌好的里脊肉条，之后平铺在不粘锅里，小火煎熟。可以直接当零食食用，也可以蘸着喜欢的酱料食用，很好吃~

把猪里脊肉洗净切片。

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加入生抽1汤匙、盐1茶匙、酒1汤匙和少许油拌匀后腌15分钟。

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热油锅爆香蒜米把肉炒到快熟。倒入瓜翻炒。

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可以加点糖提味，也可不加。炒到瓜熟。

干煸里脊肉做法？

干煸猪里脊肉的做法 

1.四季豆、里脊肉、干红辣椒备好 

2.肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好 

3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份 

4.炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用 

将里脊洗净后擦干外表水分，切成丝儿，再加入适量盐，少许生抽以及辣椒粉抓匀后腌制半小时左右再加入淀粉拌匀。这里的调料大家可以自己随意添加。炒锅加热后加入是平时炒菜用油量的两三倍油就好。微微冒烟时即可。

将前面腌好的里脊肉丝倒入锅里用筷子快速划散，煸炸约一两分钟就好了。

最后一步，盛出控油即可。外酥里嫩，微辣可口。

1、备用食材里脊洗净切条

2、里脊加蚝油，料酒，盐，食用油腌制半小时

3、淀粉，面粉，鸡蛋，五香粉，盐，食用油，调均匀。

4、腌好的里脊肉放入面糊中，抓拌至每条里脊都裹上面糊。

5、锅中多放些油，烧制六成热下里脊肉小火炸熟，捞出控油。油温二次升高下里脊肉快速，炸至金黄色捞出。

6、锅中倒出油后留底油，下葱姜蒜末，加少许椒盐，一点糖白芝麻，快速翻炒出锅。

到此，以上就是小编对于猪里脊肉的烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪里脊肉的烹饪技巧的2点解答对大家有用。