鸡蛋私房烹饪技巧，鸡蛋烹饪大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋私房烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋私房烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

私房鱼做法？

原料：带鱼、盐、白糖、白酒、醋、葱、姜、蒜、海味调味汁、老抽。

做法步骤：

第1步、收拾好鱼，控干水分备用

第2步、不粘锅，用姜涂抹一下，防止鱼破皮

第3步、锅烧热，加适量的油，加鱼煎两面金黄

第4步、高温时加白糖，烹入醋，花雕酒（没有就用料酒或者白酒），葱姜

用料:

黑鱼 半条鱼肉 酸菜 半包 姜葱蒜 适量盐 适量 现磨白胡椒 适量 淀粉 少许 味精 少许 醋 适量

酸菜鱼的做法步骤:

1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感

2、把葱姜蒜放入酸菜碗中

将鲈鱼和河虾洗净,鲈鱼背上用刀划上几刀,入味,加入黄酒等腌制一会,然后码盘,将河虾散放在鲈鱼周边。

调制酱汁,均匀淋在鲈鱼身上,姜片和葱丝放置盘中。置于锅中,蒸上15分钟(注意火候)。

起锅,将葱花撒上,用勺子把盘中的汤汁淋在葱花上即可。

怎么蒸出好吃的鸡蛋？

制作步骤：

1、备好如图所用食材。

2、鸡蛋里加入细盐打散。

3、再加入温水，继续打至融合。

4、将打好的蛋液过滤二次。

5、再用匙子将细泡沫沥出。

6、用保鲜膜包好容器。

7、入蒸锅隔水，先中火蒸煮至汤底开，再转小火蒸10-12分钟左右就可以。

8、蒸好后按个人喜好添加葱油酱油葱花。

9、成品图。

多人都喜欢吃鸡蛋羹，教你一个小妙招，轻松蒸出好吃的鸡蛋羹。

1.首先准备两个鸡蛋打到碗里面。

2.根据个人的口味，加上一点点的盐，在向蛋液里面加入一点点的凉白开，然后用筷子搅拌均匀。

3.这时以后的蛋液表面会有一层小泡泡，我们用勺子漂出来，漂的越干净越好，

4.我们在碗上封上保鲜膜，把保鲜膜拉紧之后，用牙签在保鲜膜上面扎上几个孔。

5.在蒸锅里放上适量的水，放入蛋液，蒸煮八分钟关上火以后，再闷两分钟就可以了。

6.最后可以淋上生抽，撒上一点葱花，滴上一滴香油就可以轻松做出佐料了。

正宗私房菜秘方？

材料

五花肉，大葱，姜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，白糖，老抽，生抽，盐，味精，料酒

做法

1、五花肉切块飞水，大葱切段，姜切片。

2、炒锅中放油烧热，放入大葱、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，炒出香味（花椒7到8颗，干辣椒3颗，香叶3片，葱5厘米2段，姜3片）

食材： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜各适量、青椒 1个、胡萝卜 1根

做法：

1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用；

2、青椒切菱形片，胡萝卜切片，豆腐切片；

3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；

4、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；

5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味即可。

原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。

做法步骤：

第1步、土豆切条用清水浸泡

第2步、上等梅肉切厚片

第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油

鸡蛋变灰是什么原因？

鸡蛋清和鸡蛋黄发灰，与鸡吃的食料有关系。

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素a，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

到此，以上就是小编对于鸡蛋私房烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋私房烹饪技巧的4点解答对大家有用。