空心菜怎么做比较好吃又简单(空心菜怎么做比较好吃视频)
材料
空心菜,鸡精,蒜头,盐
做法
1.空心菜一节一叶为段,用手摘下;
2.洗净沥干水份;
3.蒜头剁成蒜茸;
4.炒锅热油,大火,快速爆香蒜茸,倒入空心菜翻炒待软后,盐鸡精调味,即可!
空心菜的做法?!简单点的.....
一:怎样做不会让空心菜变色:
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
二:炒空心菜:
【菜名】炒空心菜
【所属菜系】川菜
【特点】川菜
【原料】
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;2.沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为chua空菜”.
梅朵版的做法如下:一,准备青椒,红椒,蒜茸,洗净切碎.也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上
口感清脆的空心菜
特点:口感清脆,辣辣的,开胃极了
功效:空心菜富含钙质,富含的纤维质,有助心肌收缩,对降低血压很有疗效
材料:空心菜梗菜)
配料:大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故:《本草纲目》云:「蕹菜能节节生芽,一本能成一畦」。
禁忌:空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法:
1.把空心菜梗洗净,截成三四厘米的段
2.热锅,放入色拉油
3.油热放入大蒜末、生姜末、空心菜,撒入辣椒粉,翻炒片刻
4.加盐、味精
5.可以盛起来、尝尝了!!
腐乳空心菜
材料:空心菜500克,腐乳两小块,盐1/2茶匙,淀粉1茶匙,少许鸡精,蒜蓉1/2茶匙,红椒切丝。
做法:
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水拌匀,再加盐、淀粉、少许鸡精,搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段,锅烧热,下2汤匙油,爆香蒜蓉、红椒丝,下空心菜,翻炒,洒一点酒,将碗里的混合汁倒入,再翻炒几下,空心菜变色,在淋一点油,炒匀起锅。
特点:咸鲜微辣,如口脆甜,色泽亮丽。
友情提示:空心菜做法简单却不容易炒好,秘诀是:火旺,油多,快炒,这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料:盐少许蒜头2~3粒空心菜一把酱油
做法:
1.把清水放入锅子中加入少许盐巴一起煮开
2.把洗好切好的空心菜放进去煮
3.将蒜头拍扁去皮放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起放入有蒜头的大碗公里面不用拌
5.用盘子盖在大碗公上到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公淋上些许的酱油
提示:
空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。