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鳗鱼饭关东(关东鳗鱼做法)

餐饮知识网 2024-05-10 04:19:39 420

材料

烤鳗鱼2片

鳗鱼饭关东(关东鳗鱼做法)

白米3杯

鳗鱼酱油

做法

将洗好的3杯米倒入煲内，加入3杯水煮成饭。

打开煲盖淋上约半汤匙的日本鳗鱼酱油，把饭拌均匀后盛入碗中，然后铺上烤好的鳗鱼便可做人人食的『日式鳗鱼饭』。

鳗鱼的做法

材料

鳗鱼2片

酒少许

日本清酒1/3杯

酱油1/3杯

酒2汤匙

砂糖2汤匙

花椒粉适量

淡红生姜适量

烤鳗鱼做法：

在鳗鱼上轻轻洒上预先调味。

在平底镬内倒入清酒、酱油、酒及砂糖煮，制成佐料酱。

先把平底镬用中火烧热至手心感觉有刺热，再放上鳗鱼烤半分钟，涂上的佐料酱再烤，翻背面以同样的方法烧烤。翻烤2~3次后，出现光泽便算烧好。

把烤好的鳗鱼备用於饭上。

材料：鳗鱼1条，竹签数枝。

调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。

做法：1．将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。2．将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6－8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。3．若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重复几次，直到干净为止。

日式鳗鱼炒饭怎么做好吃

食材

主料

米饭

200g

鳗鱼片

100g

鸡蛋

4个

辅料

油

适量

盐

适量

火腿

50g

步骤

1.将鸡蛋，鳗鱼片，火腿，米饭准备好

2.火腿切丁

3.鸡蛋4个搅散

4.鳗鱼片切块

5.热锅放油，放入鸡蛋炒熟，盛出

6.鳗鱼入锅炒好

7.炒好的鸡蛋和鳗鱼准备好

8.热锅放油，放入米饭炒2分钟

9.然后放入火腿，鸡蛋，鳗鱼，炒几下，放入盐，炒匀出锅

小贴士

鸡蛋和鳗鱼先炒好，这样炒饭的时间就可以缩短

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