烹饪技巧煮咸肉（烹饪技巧煮咸肉视频）

本篇文章给大家谈谈烹饪技巧煮咸肉，以及烹饪技巧煮咸肉视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、咸肉传统腌制方法
• 2、咸肉制作方法
• 3、咸肉应该如何烧菜...
• 4、怎样腌制咸肉

咸肉传统腌制方法

做法如下：一炒：炒花椒盐把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。

将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。

咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。

咸肉有多种腌制方法，每种腌制方法腌制出来的咸肉的口感也不一样。第一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。

咸肉制作方法

咸肉的制作材料很简单，只需要肉、盐、糖、料酒等几种材料即可。

方法一：在超市买回五花肉或是带皮的肉，回家后切成块，四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。注意：瓶子用玻璃瓶。

将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。

可以将咸肉切成薄片，食用时可以搭配蒜蓉、醋、辣椒等佐料。也可以将切好的咸肉和韭菜炒在一起，非常美味。如果喜欢口感更加鲜嫩的咸肉，可以将其蒸熟，再切成片，再用蒜泥、酱油等调味品蘸着吃。

咸肉制作：将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。

咸肉应该如何烧菜...

1、五花烤咸肉：将切好的五花肉块码在炭火上烤至表面微黄，带有香气。这种吃法能让咸肉更香脆，是广东地区餐桌上经常见到的一道菜式。

2、(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。咸肉冬瓜汤。

3、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。豆腐煎至金黄备用。另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。放入虾，炒至虾肉变红。

4、咸肉蒸千张的做法 食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜 豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

5、咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

怎样腌制咸肉

咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。

如何腌制出好吃的咸肉 第一种做法 原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。准备：锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。

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