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烹饪技巧实践活动方案设计（烹饪实训教案）

餐饮知识网 2023-11-12 15:12:37 862

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本文目录一览：

厨艺比赛活动方案

1、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。各系代表比赛前xx分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

2、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。

3、社区厨艺大赛活动方案篇一根据北京市的统一部署，20xx年北京市将举办全民健康生活方式行动厨艺比赛活动。我区将按照全市统一要求组织开展全民健康生活方式行动厨艺比赛活动。

4、本次活动学校将核拨每个年级300元的经费作采购烹饪原材料使用。

5、商务局负责活动的牵头工作，确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛；人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级，初级晋升为中级，没有等级的晋升为初级。

6、“包饺子”活动方案活动主题：厨艺——包饺子活动目的：让学生通过厨艺比赛，进一步加强与父母之间的情感交流和沟通，体会到父母的辛苦，从而学会感恩父母。

本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。通过分组操作，培养学生团结协作的精神。

教学资源《春节习俗》、《压岁钱的传说》；教学挂图《压岁钱的传说》；喜庆的背景音乐，如《恭喜恭喜》。有条件的可悬挂对鱼，装饰鞭炮等，增加春节气氛。绘画纸，彩笔人手一份。

1、比赛由评审开始计时：20分钟内煮好菜式，20分钟后，若还未完成烹饪，每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后，由评审进行打分，依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖。之后分别领取奖品。比赛结束由成员一齐品尝烹饪好的菜色暂定于xx。

2、活动为期两个月，由“家庭厨艺大赛”、“广场舞大赛”、“社区文化高端论坛”、“首届社区节颁奖典礼暨汇报演出”四个系列活动组成，5月底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼，由市文明办为获奖选手和社区颁奖授牌。

3、厨艺比赛：以两个参赛队为一组进行厨艺比赛，在规定时间内(20-25分钟)烹制出自己的菜肴，做好后简单地介绍一下所做的菜。

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