烹饪豆角的技巧，烹饪豆角的技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪豆角的技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪豆角的技巧的解答，让我们一起看看吧。

豆角怎么炒容易烂还不黄掉？

【食材准备】：

豆角300克、大蒜2瓣、干辣椒2根、盐2克、糖1克、生抽1/2勺

【制作步骤】：

1、豆角如果想吃清炒的，最好就是切成丝，这样又薄又细的形状更容易加热熟成，口感也更好，豆角择洗好，斜刀切丝即可，干辣椒切段，大蒜切片。

2、豆角想要烹饪熟成又想保留翠绿的颜色，最重要的一个步骤就是要焯水，也是我跟大厨学到的关键步骤，清水中加入少许盐和油，这样汆烫的豆角颜色十分鲜艳。

豆角处理方法？

1、豆角的头有柄，就要一个一个的将豆角头柄去掉。

2、用手去掉豆角的头柄要有十分的耐心，要一个一个的将豆角的头柄丝去除。

3、将去除豆角柄丝后，就将豆角放入水池中，和其它蔬菜一起泡洗。

4、在用水泡洗的时候，不要放任何的东西，要用清水来泡30分钟。

5、泡好的豆角在用手一个一个的搓洗，这样豆角的的外皮就彻底的洗干净了，再用水在冲洗

需要先将豆角掐头去尾，撕去豆角两侧豆角筋，然后放入清水中浸泡5分钟左右，之后进行反复搓洗，这样就可以确保将豆角完全清洗干净。

如果想将豆角上的农药洗干净，可以在水中加入少许盐、小苏打，将豆角浸泡一段时间后再用流水多冲洗几遍就可以了。

1.

豆角可以先将豆角筋进行摘除，豆角筋如果不去除，会在豆角成菜的时候，豆角筋成...

2.

摘除豆角筋后，将豆角放入盆中，加入清水对豆角进行浸泡，可以加入食用盐或者面...

3.

浸泡完成后清洗干净的豆角捞出，沥干水分，根据豆角的长度，判断是否将豆角剪成...

4.

处理完豆角，就可以准备下锅进行烹饪做菜了。

生豆角最高好怎么烹饪？

做法步骤

1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条最佳。

2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。

3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。

今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做

食材：长豆角、五花肉

辅料：大蒜、大葱、小米椒

调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽

【美极长豆角】—— 脆嫩入味

刀片划开豆角方法？

材料：

- 豆角：适量

步骤：

1. 首先，将豆角冲洗干净，并去除两端的顶部和尾部。

2. 取一把锋利的刀和一张切口专用的刀片。

3. 将豆角放在切板上，将切口专用的刀片平放在豆角的侧面上。

4. 用另一只手握住刀片，用适当的力道将刀片沿着豆角的侧面划开，同时用手指按住豆角，以防豆角滚动。

5. 沿着豆角的整个侧面划开刀口，尽量保持直线和均匀的厚度。

6. 如果豆角比较粗大，可以在豆角的中间位置进行划开，然后再用手将豆角弯折，使其切口打开。

7. 划开的豆角可以根据需要进行下一步的烹饪或加工。

到此，以上就是小编对于烹饪豆角的技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪豆角的技巧的4点解答对大家有用。