马铃薯的烹饪技巧，马铃薯的烹饪技巧有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马铃薯的烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍马铃薯的烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

炒土豆时是冷水下锅还是热水下锅?

先把土豆洗干净去皮切成细丝，接下来就是炒土豆丝的重点，是应该泡水还是焯水呢？多数人都弄错，难怪不清脆不好吃，大厨教你正确做法，朋友是做大厨的，这个技巧也是他教我的，爱吃土豆丝的记得收藏哦。

切好的土豆丝放入盆中，加适量水，一小勺盐，浸泡15分钟，加盐浸泡会让淀粉洗得更干净，炒的时候不会粘锅，自然就更脆爽了。所以炒土豆丝不需要焯水的，二次加热会让土豆丝变得不清脆。

煮土豆冷水下锅,煮土豆冷水下锅能够保证土豆不破皮,如果用热水下锅很容易将土豆煮烂,无法保证菜品的美观。

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土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

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做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。

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但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。

炒好的土豆吃不完了怎么保存？

一般来讲，炒好的土豆最好当天吃完，如果中午炒好的吃不完可以盖上保鲜膜放进冰箱保存，晚上吃的时候拿出来下锅热一下就行了，如果是晚上吃不完就直接倒掉好了，毕竟放一夜后土豆里面的亚硝酸盐会过量

放凉后，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏保存。隔夜的土豆，可以放在微波炉中加热，也可以放在炒锅中加热后食用。土豆一般指马铃薯，烹饪方式多样，可以炒着吃、炖着吃、煎着吃、炸着吃、烤着吃等。土豆炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配辣椒、肉丝等食材一起炒。

方法1：密封后储存在冰箱

准备一个苹果，土豆若干，一个密封塑料袋

第一步：准备好一个可以密封的塑料袋，将土豆去掉表面的泥土，放在一个塑料袋之中，塑料袋可以隔绝空气。

第二步：然后准备一个新鲜的苹果，将苹果和土豆放在一起，苹果会散发一些气味，能够作为一种保鲜剂，这样土豆不会发芽，能够延缓土豆衰老的作用。

第三步：将塑料袋里面的空气挤出来，将密封塑料袋密封系紧。

第四步：可以放在通风良好的地方，或者将土豆放在保鲜层，不要放在冷冻层，这样土豆一年都不换坏，个人建议放在通风的区域，主要是非常耗费空间，这样储藏起来，土豆不会发芽和变质，放一年都不会坏。

熟土豆在保存时可以将其放置于常温下但最多只能保存一天左右，若是将熟土豆密封好后放入冷冻室内可以保存3-5天，保存的时间不能过长否则会影响土豆的食用口感及食用价值，也会容易滋生细菌等微生物导致变质、变味等情况。

做菜先放土豆还是肉？

把新鲜的五花肉洗干净，然后切成块状，麻将块大小。
锅中烧水，加入适量的料酒，注意凉水下锅，祛除血末。
除去血末后，捞出清洗干净，晾干
洗锅，烧油，放入几块冰糖，小火融化炒出金黄色，随后加入一勺的清水，烧开。
干锅后，加少许的油，放入葱姜蒜、花椒八角，炒出料味，把五花肉倒入，中火不断翻炒均匀。
加入烧好的糖水，适量的料酒、蚝油、生抽、五香粉，加入清水，没过五花肉，小火炖30分钟。
然后加入土豆块，少许的盐，慢炖10分钟就OK了。

到此，以上就是小编对于马铃薯的烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于马铃薯的烹饪技巧的3点解答对大家有用。