美食烹饪技巧排骨，美食烹饪技巧排骨怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烹饪技巧排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食烹饪技巧排骨的解答，让我们一起看看吧。

状元哥蒜香排骨的做法？

食材清单

排骨 500克 、 蒜 1小碗 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 2勺 、 青红椒 1个 、 椒盐 1小勺 、 油盐 适量

烹饪步骤

1/11

排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；

2/11

将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；

3/11

食材用料：

排骨800g，蒜2-3头，生抽20g，老抽8g，油10g，姜3片，冰糖15g，盐1g，水，白芝麻少许

做法：

1、锅中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黄，捞出备用。

2、放入排骨、姜片，转大火炒干水分，至排骨微焦。

3、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。

4、加水没过排骨，加盖小火炖50分钟左右，至汤汁变少，排骨比较软烂

5、倒入煎过的蒜粒翻炒，加盐炒匀，转中小火，开盖边煮边收汁。

6、撒白芝麻装饰即可

状元哥蒜香排骨做法

材料

主料：猪排骨(大排)300克，

辅料：鸡蛋100克，

调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

做法

1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

食材：排骨500克、土豆2个、自制米粉300克、豆瓣酱1勺、生姜1块、香葱1根、花椒1小撮、椒盐1勺、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、生抽1勺、花生油2勺、食用盐1勺、白砂糖半勺

做法：

1、首先制作米粉。将300克的大米放到炒锅里，小火煸炒，直到将大米炒至发黄，就可以将它倒进干磨杯里，打磨成粉，倒入干净的碗里，晾凉待用。

2、接下面准备其它的食材。土豆洗净去皮，切成滚刀块，装盘待用；大蒜剥皮、生姜洗净去皮，最后用刀将生姜和大蒜直接剁碎待用。

3、排骨剁成小块，放到凉水里浸泡一个小时，期间换水一次，浸泡好后，再用水冲洗几遍，将排骨彻底清洗干净控水沥干，装盘待用。

排骨有味了怎么才能减轻味道？

如果排骨的味道过重，你可以尝试以下几种方法来减轻味道：

1.焯水：将排骨放入开水中焯水约5分钟，煮沸的水可以去除部分腥味。

2.泡水：将排骨放入清水中浸泡30分钟至数小时，期间可以更换水几次，以去除部分腥味。

3.使用食材中和味道：可以加入一些具有中和腥味的食材，如姜片、蒜头、洋葱等，同时煮煮的时候加入一些香料（如香叶、八角、桂皮等）来调味。

4.添加酸味：可以加入一些酸味的调料，如柠檬汁、醋或酸豆腐，酸味可以中和部分腥味。

1.排骨在烹饪之前，应该先放在水里边浸泡一会儿，这样可以去除排骨中的血水，还能去除一些腥味。排骨浸泡好之后，要清洗干净再用来烹饪美食。

2.买回家的排骨可以先用水龙头进行反复冲洗，之后放入水中浸泡，浸泡的过程中可以添加少许食醋。排骨浸泡的时间尽量稍久一些，而且浸泡的过程中需要反复换水。排骨洗净之后就可以焯水使用，这样也可以有效的去除排骨的异味。

3.排骨可以放在装有食用盐或者吃醋的水里浸泡一会儿之后冲洗干净，再放入淘米水里浸泡一会，这样也可以去除排骨的异味儿。之后反复清洗排骨就可以用来烹饪了。

4.排骨在烹饪之前最好经过焯水的处理。排骨焯水的过程中，可以在锅里放入姜片，或者是适量的料酒，这样也可以去除排骨的异味。排骨在焯水的过程中，需要去掉表面的浮沫，另外焯水的排骨清洗干净才能用来烹饪美食。

到此，以上就是小编对于美食烹饪技巧排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烹饪技巧排骨的2点解答对大家有用。