红薯糖的烹饪技巧及美食推介，红薯糖的烹饪技巧及美食推介视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯糖的烹饪技巧及美食推介的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红薯糖的烹饪技巧及美食推介的解答，让我们一起看看吧。

红薯糖的做法？

用料：红薯适量、水适量、白糖适量、白芝麻适量

步骤：

1.首先将红薯去皮洗净后切成不规则的小切（切记不可太薄，红薯较松软，太薄容易散）

2.加入少许水和适量白糖，盖上高压锅盖子大火煮开后轻小火轻熬（使水分变少，白糖彻底溶化后变稠）即可。

3.起锅时稍搅均匀，使红薯沾满糖汁，然后撒上白芝麻即可食用

4.完成

用料：

红薯2个

红片糖适量

水1000ml

做法：

1、准备两只又大又长的红薯洗净削皮。

2、切成一小方块，放在盘子浸泡3分钟。

3、锅內加水放入红薯开大火烧开。

4、改小火再煲十分钟加入红片糖。关火放凉即可食用！

闽南红薯糖做法？

食材用料

红薯500g 红片糖100g

饮用水1000ml

方法步骤

步骤1，准备500g红薯洗净削皮。

步骤2，切成小片，放水里浸泡3分钟。

步骤3，锅内放入红薯小片与1000ml水，大火烧开。

步骤4，改小火煲十分钟，加入红片糖熬制胶状。

步骤5，关火放凉后切成小片即可食用。

一、工具/材料红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。

二、方法/步骤

1、准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。

2、红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

3、热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。

4、锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。

5、加入白醋，烧开。

6、放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

拔丝地瓜糖的做法？

1、锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化。

2、颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火，用筷子蘸糖浆，没入凉水中，取出。

3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。

4、把地瓜洗净去皮，备好绵白糖，地瓜切块，锅烧热后加入油，用中火将油烧到5成热时，倒入切好的地瓜转小火，炸到金黄色后全部捞出。

5、将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖，小火，用铲子搅动，使白糖融化，将白糖熬到浅红色。

红薯糖的做法为什么要加麦芽？

红薯熬糖添加麦芽的目的，是为了将红薯淀粉酶化分解，转化分解成多糖，起到催化剂作用，熬糖主要技术还在发酵(窝作)时间上，等淀粉完全转化为糖类的时候最佳，这个火候难把握，所以，每年我们当地人熬糖都有熬坏了的，年轻人都请有经验的老手来帮忙看看“窝作”的火候到没到。

到此，以上就是小编对于红薯糖的烹饪技巧及美食推介的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯糖的烹饪技巧及美食推介的4点解答对大家有用。