毛血旺的烹饪技巧，毛血旺的烹饪方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺的烹饪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛血旺的烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

毛血旺怎么制作?

材料：金针菇，鸭胸肉一块，方火腿，冬笋鸭血一盒，毛肚黄豆芽，水发木耳莴笋，黄豆芽，鲜香菇，大葱盐，干辣椒花椒，料酒鸡精，火锅 底料

做法：

1.将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。

2.黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3.莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

1.先看一下，我们所用的食材，黄豆芽、青菜、泡好的宽粉，火腿肠，香菇。

2.虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血（大家要注意的是，毛肚不要买那种太过白色的，买这种灰色的就行了）。

3.下面我们把菜改一下刀，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片。

4.鸭血切成片，毛肚划开几刀，鱿鱼对角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段。

5.大葱切段，姜、蒜切片，再准备大蒜5粒左右，剁成蒜末，在出锅时备用。

食材清单：鸭血 500克 、 熟制牛肚 150克 、 黄豆芽 250克 、 火锅底料 100克 、 盐 适量 、 料酒 15克 、 香菜 适量 、 葱姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 午餐肉 适量

烹饪步骤

1.先准备配菜完成

2.小料准备好

3.把豆芽，鸭血。毛肚，依次汆水备用，另起锅把火锅底料红油豆瓣酱煸炒，加入青花椒花椒辣椒煸炒几下也在放入葱姜蒜煸炒。

4.加入料酒，放入开水煮一会。

5.把小料捞出来，在调味加入盐糖，味精鸡精，海鲜酱油。

6.煮开把菜依次放进锅里，煮好后捞出来。在撒上干辣椒青花椒，蒜末锅里热油泼上，撒上香菜即可

主料：火锅底料300g，麻辣鱼调料150g，蒜苗100g，黄豆芽150g

辅料：鸭血300g，毛肚500g，午餐肉340g，莴笋350g，黄喉250g

制作方法：

1. 鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。

2. 小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

毛血旺的正宗做法？

食材

牛油火锅底料 15克 、 豆瓣酱 15克 、 浓缩鸡汁 15克 、 花椒粒 5克 、 干辣椒 16个 、 千层肚 150克 、 冬笋片 200克 、 鸭血 200克 、 卤肥肠 150克 、 油 25克 、 香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/12

提前卤好的肥肠，我是一袋一袋冻在冰箱里，吃的时候拿一袋出来解冻，切块，鸭血切片

步骤2/12

冬笋片和千层肚洗净备用

步骤3/12

首先准备原材料：鸭胸肉一块，猪心，小猪肚，三文治火腿肠（大海牌），香菇200g，海白菜，鸭血、（如果喜欢鱼豆腐可以添加鱼豆腐）调味料有鸡精、牛油火锅底料、香油、花椒、食用盐、大葱、海泡椒，香油。

第一步整理食材：将鸭血切成三毫米的厚片，然后将鸭胸肉，猪肚，火腿，猪心都切成厚片，香菇洗净进行改刀，一个变四瓣，然后将海白菜，黄豆芽切成段备用。

第二步：起锅烧油，在锅里面加入适量油，放入黄豆芽、海白菜大葱段然后炒香，放香油，捞出均匀平铺在毛血旺专用的瓷器盆中。

第三步：将锅洗干净，放入少量油，然后把第一步切好的肉类食材放在锅中，加入辣椒，翻炒出香味，在锅中加入早就准备好的高汤，（家里没有高汤，可以用白开水替代），放入牛油火锅底料，香油，加入适量食用盐，白糖，鸡精。均匀铺在刚才的辅料上面就行了。

到此，以上就是小编对于毛血旺的烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺的烹饪技巧的2点解答对大家有用。