烹饪技巧大麻球，大的麻球叫什么

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红烧鱼籽鱼泡的家常做法？

需要的食材：

鱼籽、鱼泡、生姜、大蒜、泡小米辣、青红椒、泡野山椒、生抽、老抽、黄豆酱、白胡椒粉、白糖

先把鱼籽鱼泡干净，再把鱼泡剪破，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧五分钟。时间到时捞出冲洗干净晾凉备用

猪油板肉切丁，放入盘中。生姜蒜子切片，泡小米辣切段，青椒切辣椒片。锅控干后倒油，放入肥油肉丁煸出油脂，再放入蒜片、姜片、泡小米辣爆香，再放入老抽、料酒、生抽、黄豆酱、泡野山椒辣酱

再放入凉水大火烧开，再放入一勺盐、一勺糖、少许白胡椒粉，烧开后倒入砂锅中，再放入鱼籽鱼泡，盖上锅盖中小火慢炖十五分钟，时间到时再放入青红椒片，烧制断生即可开吃

主料：鱼籽、鱼泡、泡椒。

辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段。

1、首先要把鱼籽鱼泡洗干净，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分，这样可以去掉鱼籽和鱼泡的腥味哦。

2、把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重。

3、把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽，不要放水，直接放啤酒。再下鱼泡进行调味，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味。

红烧鱼籽鱼泡这道菜，顾名思义就是鱼籽和鱼泡一起烹饪而成的，采用的是红烧的方法。

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。

鱼泡，某些鱼体内可以肿缩的囊状物。鱼泡含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。

红烧是一种烹饪方法，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。

将鱼泡砍破洗净备用，锅里烧水，加料酒、葱结、鱼籽鱼泡，大火煮至鱼籽变色，煮至六、七分熟捞起过凉水，准备料头：蒜片、姜片、泡椒碎、黄灯笼椒酱备用，肥猪肉切丁，中火炒出猪肉的油脂，倒入料头炒香，倒入清水或高汤，煮开后加料酒、盐、胡椒粉、鱼籽鱼泡，大火煮至3到5分钟，起锅前加芹菜段、紫苏，再切点千张...

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