美食烹饪技巧红烧茄子的做法，美食烹饪技巧红烧茄子的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烹饪技巧红烧茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食烹饪技巧红烧茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

红烧茄子的最佳做法？

用料：

茄子

红烧茄子的做法步骤：

步骤 1

茄子清洗干净。做红烧茄子最好选择这种长条的茄子，口感比较嫩一些。

步骤 2

把茄子带着皮儿切成滚刀块儿，保留皮儿中更丰富的营养价值。

步骤 3

把切好的滚刀块茄子放入水中，加入少许的白醋，浸泡15分钟，充分氧化又不会变黑，炸出来颜色会更好看。

步骤 4

原料：长茄子一个，青红椒各半个，蒜瓣6个，香菜一颗，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许。

做法：

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。 原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀

红烧茄子的做法？

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

步骤1、茄子切块，这里是先把茄子切两半，然后从皮的一面切花刀(先切∥斜杠，然后交叉又切∥斜杠)，入刀稍微浅一点把皮刚好切开一点就行。

步骤2、切好的茄子，撒点面粉在表面。

步骤3、油锅炸至皮微焦黄色。移除。（我通常用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，然后把油去掉。这样，茄子就会比较薄而破碎。如果你想要更好的菜肴，不要压榨，只需稍微过滤一下油即可:)。

步骤4、配料加工，具体成分成（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。

步骤5、葱1片，豆瓣1勺半，花椒几片。

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

1.将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。

2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。

3.起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入料汁翻炒

红烧茄子做法？

1/6茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

2/6茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

3/6炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

4/6下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

5/6放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

到此，以上就是小编对于美食烹饪技巧红烧茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烹饪技巧红烧茄子的做法的3点解答对大家有用。