蛋糕卷烹饪技巧，蛋糕卷烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕卷烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕卷烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

卷蛋糕卷的手法？

想要蛋糕卷成功的卷起，一定要趁温卷起，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。

同时可以在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了。

食材配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右 方法/步骤1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的50寸烤盘。

2.把面糊尽量的抹平。

3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。

面包卷的正确卷法？

材料:生面团、盐、糖、酵母

步骤 1、材料全部放入面包机，选生面团功能，顺序要按着从液体到固体。盐、糖、酵母分开放。

步骤 2、好后拿出面团分成六份，逐一排气揉好，盖上保鲜膜醒半

步骤 3、醒好后把挤子搓成水滴形状擀平，从大头往小头卷成卷，再盖上保鲜膜，醒到两倍大。

步骤 4、刷上蛋液，撒点黑芝麻，简单装饰。入烤箱200度15分钟，十分钟后要勤观察，以免颜色考的太深。时间到了出锅即可

食材：多谷面包预拌粉350克，食用油18克，牛奶200克，酵母3.5克，肉松适量

方法：

1. 将多谷面包预拌粉、食用油，牛奶和酵母一起投入到面包机里揉成面团，当然也可以用手来揉成面团，

2. 揉好后把面团静置20分钟，让面团醒发一会，

3. 接着把面团擀成面皮，大小与烤盘差不多大，然后放到烤盘里，用叉子扎一些小孔，这样烤好的面包不会中间鼓起来，可以让面包片烤出来是一样的厚度，适合做面包卷，然后放在温暖的地方醒发1个小时左右，

4. 烤箱预热，上下火，中层，175度，烤20分钟左右就可以出炉了，

1. 准备一个面团，将其擀成一个长方形，厚度约为0.5厘米。

2. 在面团中央涂上一层薄薄的酱料，可以是番茄酱、蒜泥酱、芝士酱等。

3. 在酱料上撒上适量的配料，如火腿、蔬菜、芝士等。

4. 将面团从一侧向另一侧卷起来，卷得紧一些。

5. 用刀将卷好的面团切成合适大小的面包卷。

1.竖向卷法：将面包片对折，再对折，将末端向内卷起，即可制作出一个紧实的三角形面包卷。

    2. 螺旋卷法：将面包片铺平，涂上酱料，在中间放上配料，然后将面包片从一端开始慢慢卷起来，直到卷成一个螺旋状。

切蛋糕卷的正确手法？

准备：普通水果刀一把（最好比较锋利的）干净砧板一个

步骤：

1、先把蛋糕卷横放在砧板上，左手固定。

2、把刀放在蛋糕卷的外侧面，刀尖略向下倾斜，轻轻用力往蛋糕卷中心切，切的深度不要太多。

3、然后把刀转到蛋糕卷的内侧面，刀尖是略向上倾斜的，也是轻轻用力往蛋糕卷中心切，也是不要切太深。

4、再把刀转到外侧面，重复2的动作。

5、把刀转到内侧面，重复3的动作

6、这个时候蛋糕卷差不多要切断的，就把刀转到和砧板平衡的位置，轻轻用力把蛋糕片切断。

到此，以上就是小编对于蛋糕卷烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕卷烹饪技巧的3点解答对大家有用。