烹饪技巧炒鱿鱼，烹饪技巧炒鱿鱼视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧炒鱿鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧炒鱿鱼的解答，让我们一起看看吧。

炒鱿鱼最简单的炒法？

食材：鱿鱼须 200克 、 洋葱 半个 、 青椒 1个 、 油 1汤匙 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 白糖 1勺 、 芹菜 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱿鱼切小片，用醋腌10分钟以上，烧开水超2分钟捞出。

步骤2/5

芹菜切小段，洋葱切丝，大蒜剥皮，大葱，切小段，生姜，切小片，干辣椒和花椒泡水青椒切丝备用

步骤3/5

香料炒香加入一小勺豆瓣酱小火炒出红油。

主料：鱿鱼适量

辅料：青红椒各一个，姜1片，葱1根

调料：食用油2勺，盐1勺

做法：

1. 鱿鱼切花刀沥一下水，青红椒切块，姜切丝，葱切段备用。

2. 起锅烧油，油温七八成热加入姜丝和葱段爆香。

3. 加入青红椒翻炒

4. 加入鱿鱼和适当的盐翻炒均匀即可

清炒鱿鱼卷

（1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。

（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。

（3）坐锅点火放入油，油热后放入鱿鱼卷翻炒，加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。

主料： 鱿鱼一条, 洋葱一个

辅料： 盐, 甜辣酱, 橄榄油, 孜然, 绍酒各适量

步骤：

2. 洗净的鱿鱼切圈，洋葱切丝，

3. 鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍。

4. 倒入甜辣酱拌匀入味30分钟点几滴橄榄油拌匀不容易粘锅。

5. 锅一定烧热，

6. 再倒入橄榄油，

7. 放入洋葱煸炒出香味，

8. 将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼，

炒鱿鱼的十大禁忌？

1. 切勿选购没有新鲜感觉的鱿鱼，尽量选择新鲜度高的鱿鱼。
2. 不要忽略鱿鱼的清洁工作，要将鱿鱼的内脏和黑色膜彻底清除干净。
3. 不要过度煮鱿鱼，否则会导致鱿鱼变得过于嚼劲，口感变差。
4. 不要盲目使用大火炒鱿鱼，过热会导致鱿鱼变硬。
5. 勿用钢丝球或者硬性尖锐器具清洗鱿鱼，以免划伤鱿鱼的表面。
6. 不要添加过多的调料和腌料，以免掩盖鱿鱼本身的鲜味。
7. 不要长时间浸泡鱿鱼，以免过多损失鱿鱼的营养和口感。
8. 不要直接用火炙烤鱿鱼，以免鱿鱼肉质变得硬梆梆。
9. 不要用碱来腌制鱿鱼，碱会将鱿鱼肉变得黏滑。
10. 不要将鱿鱼与富含维生素C的食材一起炒制，维生素C会使鱿鱼变硬。

不要串烫过了，不要用鱿鱼做炖煮时间长了，要把烩菜快熟了放鱿鱼的，还不能跟柿子🍅一起吃，做的时候不要放料酒，要放白酒去腥增香，不要放大荤香，八角，花椒，大料还有各种大料都不用放的，只是放葱姜蒜，出锅放点豉油，香油的。

炒鱿鱼是一道常见的家常菜，以下是炒鱿鱼的十大禁忌：

1. 不要炒太久：鱿鱼很容易熟，如果炒太久会变得很硬，影响口感。

2. 不要用大火：用大火炒鱿鱼容易炒焦，应该用中火或小火慢慢炒。

3. 不要用铁锅：铁锅会使鱿鱼变黑，影响美观。

4. 不要加太多盐：鱿鱼本身就有咸味，加太多盐会使鱿鱼变得很咸。

  炒鱿鱼时焯水一定要控制好时间，时间一定不能太长，时间太长鱿鱼就变老了。新鲜的鱿鱼表面的膜一定要去除洗净。炒的时候开大火快炒，不要炒太久，久了之后口感会变硬。

到此，以上就是小编对于烹饪技巧炒鱿鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧炒鱿鱼的2点解答对大家有用。