食材百科推荐大全图文并茂(食材百科推荐大全图文并茂图片)

一、面包食材大全？

食材：高筋面粉270克、安佳黄油40克、砂糖30克、食盐3克、全蛋38克、牛奶130克、酵母4克、全蛋适量、蔓越莓适量、坚果适量。

烹饪步骤：

1.除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉，揉到粗膜时加入黄油。

2.先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉，滚圆发酵。

3.发酵后取出轻压排气，平均分成6份，滚圆醒15分钟，取一个面团擀成椭圆形，翻面，下边擀薄。

4.从上往下卷起，全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米，编成辫子。

5.两头捏紧，进行二发，发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟。

二、火锅食材大全？

火锅食材分为荤菜类、素菜类、海鲜类、菌菇类、丸子类、主食类、蘸料等。

1、荤菜类：肥牛、肥羊、酥肉、猪脑、午餐肉、里脊肉、鸭胗、鸭肠、鸭血、无骨鸭爪、毛肚、千层肚、培根、黄喉等。

2、素菜类：娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、茼蒿、黄瓜、玉米、秋葵、番茄、竹笋、萝卜、海带等。

3、海鲜类：鱿鱼、大海虾、八爪鱼、基围虾、扇贝、梭子蟹、花蟹、墨鱼仔、花螺、海蜇、鱼肠等。

4、菌菇类：香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、口蘑、银耳、榛蘑、羊肚菌、牛肚菌

5、丸子类：撒尿牛丸、蟹排、鱼豆腐、蟹籽包、水晶包、墨鱼丸、龙虾球、昆布、包心鱼卷等。

6、主食类：宽粉、水晶粉、手擀面、土豆粉、方便面、年糕等。

7、蘸料：蚝油、香油、香醋、芝麻酱、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶酱、花生碎、海鲜酱、牛肉酱等

三、火锅食材推荐？

在家吃火锅需要准备些什么食材

1.肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。一般超市都可以买到。

如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2.海鲜

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

四、寿司食材推荐？

寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

制作手卷寿司使用的海苔片，也可以用面包片或是火腿片代替。

五、酒店食材起名大全？

红烧排骨，糖醋里脊，松鼠桂鱼，青椒炒鸡蛋，大蒜炒肉丝，红汤鱼头，白汤鱼头，红烧仔鸡，鱼香肉丝，青椒土豆丝，糖醋排骨，干锅花菜，西红柿鸡蛋汤，茄子烧豇豆，醋溜土豆丝，梅干菜扣肉，蒜蓉铁板虾，干锅鱿鱼虾，干锅鸭头，牛肉锅仔，清汤羊肉，蒸鸡蛋，清炒虾仁。

六、自制火锅食材大全？

食材：鸡腿4只、香菇3颗、蟹味菇1小撮、金针菇1小撮、胡萝卜1根、白萝卜半根、娃娃菜1颗、韭菜1小把、茼蒿1小把、内酯豆腐半块、葱白5段、鸡腿骨4根、昆布1小块、姜片3片、蒜瓣2个、葱白3段、白凉粉15g、清水900ml、柚子辣椒酱1大勺、松茸鲜蔬粉1小勺。

烹饪步骤：

1.将鸡腿去骨，鸡腿肉切小块作为火锅食材，鸡腿骨冷水入锅煮沸去血水，捞起备用。

2.锅中倒入900ml清水，将昆布擦干净后放入，煮至微沸捞起。

3.锅里放入焯水后的鸡腿骨，生姜、大葱段、蒜瓣，不盖盖子，中小火慢煮20-30分钟。

4.用纱布滤网过滤掉高汤中的杂质，再倒回锅里煮至沸腾，小碗里倒入15g白凉粉，加入2大勺清水搅拌融化，再倒入煮沸的高汤，搅拌融化。

5.模具里放入切好的胡萝卜星星，灌入高汤后放入冰箱冷藏1小时，脱模即可。

6.娃娃菜、茼蒿、韭菜切成小段，萝卜、胡萝卜切片，香菇切花，豆腐切小块，备用。

7.锅里先用娃娃菜垫底，再依次放上茼蒿、白萝卜、大葱段、金针菇、蟹味菇、韭菜、内酯豆腐、鸡肉、胡萝卜香菇、七龙珠高汤冻。

8.加入柚子辣椒酱和松茸鲜蔬粉调味，开中火煮开，坐等开吃。

七、高端食材品牌大全？

1.藏红花，每磅藏红花比黄金都要贵一点，之所以昂贵是因为收获过程非常费力。

2.夏威夷KonaNigariWater，这是世界上最昂贵的水，取自夏威夷海底2000英尺。

3.意大利阿尔巴白松露，白松露很贵，因为它们非常稀有。仅在意大利的一小部分地区一年中的几个月内可以使用。

4.和牛牛肉，和牛是一种非常珍贵的肉，它的肉质柔软，有着黄油般的柔软风味。

5.摩德纳的传统香醋，真正的传统香醋需要至少12年的生产时间，并受到欧洲原产地标记体系的保护。

八、bbq食材清单大全？

BBQ食材有牛肉、猪肉、鸡翅、烤肠、土豆、香菇、、培根、金针菇、青椒、鸡爪、红薯……其实食材上，当然是按需购买，想吃什么就买什么最合适。

另外分享一下几个食材的制作方法：

1、牛肉：选用口感较嫩的上脑部位，切成手指粗细长条串串。

2、香菇：新鲜的香菇，可以分成4份，穿起来烤；刷蚝油最佳。

3、土豆：要切薄烤，勤翻；刷色拉油为佳。

4、金针菇：干净，根部切掉，用培根卷好，串串；刷耗油为佳。

5、青椒：选肉厚的口感更好；刷耗油、色拉油均可。

6、红薯：用锡箔包2层，埋在炭火里烤；必须密封好。

九、食材配料大全清单？

种厨房常见调料用法大全

食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等

十、清汤火锅食材大全？

菜，西红柿，白菜，生菜，莴笋叶子，土豆，藕，白萝卜，黄豆苗，菠菜，莴笋，香菜，等等。

肉类，牛肉片，猪肉片，羊肉片，鸭肠，鸭血，牛肚，鱼丸，香肠等等。

菌类，香菇，蘑菇，平菇，金针菇，海鲜，菇，鸡腿菇，杏鲍菇。

干货类，海带，木耳，腐竹，冻豆腐，水豆腐，油豆腐，豆干，粉丝，黄花菜，土豆粉等