烹饪技巧炸带鱼，烹饪技巧炸带鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧炸带鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧炸带鱼的解答，让我们一起看看吧。

炸带鱼的正确方法和配方？

步骤/方式1

炸带鱼的食材及配方：准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

脆皮糊：面糊适量、淀粉少许、泡打粉少许、啤酒适量、食盐少许、花椒粉少许。

正确做法：

1、买一条新鲜的冰鲜带鱼，带鱼买回来后，处理干净，用清水冲洗干净。剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

步骤/方式2

2、准备一个碗，开始调脆皮糊，调脆皮糊记住3点，一个是不能只用面粉，另一个是不能加鸡蛋，还有就是不用清水。

步骤/方式3

炸带鱼块的做法？

准备材料：葱花10克、带鱼500克、十三香3克、姜片适量、料酒5克、盐2克、淀粉30克、食用油20毫升、

1、首先把洗净的带鱼切成段加入葱花、姜、料酒、十三香、盐腌制30分钟。

2、然后加入淀粉，搅拌均匀。

3、锅中放入食用油，中火煎至两面金黄。

4、最后盛出装盘即可。

食材：

带鱼500克，大蒜汁20克，大葱，生姜各10克，盐适量，香菜段20克，面粉50克，食用油适量，料酒10克。

做法，

1：带鱼清洗干净，在鱼身两侧打上一字花刀，之后将其放在大碗中，加入葱姜块，大蒜汁，料酒，盐，香菜段抓匀，腌制30分钟。

2：腌好后，将带鱼拣出，放在面粉中粘匀。拍粉时尽量裹得厚实一些，裹完后拍打几下，再拍上一层，之后再拍打几下，这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉，使其炸好更好看。

3：油温烧至6成热，将带鱼逐块下锅，下完后静炸30秒，全程大火，之后再轻轻翻动，使其散开，转小火，大约需要炸制4分钟，见带鱼全部飘起，就可以出锅了。

4：再将油温升至7成，下入带鱼，复炸30秒左右，见其微微变黄，即可出锅

到此，以上就是小编对于烹饪技巧炸带鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧炸带鱼的2点解答对大家有用。