推荐几种汤的材料和做法作文(介绍几种汤的做法)

银耳莲子汤：

原料:银耳,莲子,冰糖.

制法:银耳15克,用水洗净,浸炮冷水中一夜,除去杂物后放入锅中加8分水,用大火煮沸后,加入冼净除心之莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可。

功效:清热滋补。

紫菜蛋花汤：

原料:紫菜2两,鸡蛋1个，胡萝卜丁约1两,蒜苗丝,生姜丝,五香粉,食盐,鸡精.

制法:将适量水,紫菜,胡萝卜丁放锅中煮,加入适量五香粉,食盐,鸡精,蒜苗细丝,生姜丝等烧开,将鸡蛋调均,倒入锅中，用筷子快速搅拌,让蛋成丝状.水再次开时关火出锅，总用时不宜过长．

特点:鲜嫩无比,味香清纯．

海带豆腐汤：

原料:海带少许,豆腐一小块.葱,姜,蒜,鸡精,五香粉,料酒,水淀粉,虾皮.

制法:海带洗净切小段,豆腐切小丁.锅底放少量油,葱姜蒜炝锅,放入海带和豆腐略炒.加入适量水,鸡精,五香粉,料酒,酱油,醋,煮开,放食盐,虾皮,水淀粉,开锅盛出.

功效:海带和豆腐搭配,营养尤其丰富.

海带绿豆汤：

原料:海带五钱至一两,绿豆,红糖.

制法:海带洗净切段,绿豆洗净,加水一碗,煲至豆烂,后下红糖一两,搅匀可饮汤食豆、海带。

功效:疗暑热生疮、大便闭结面疮粉刺、胃热等。1年前

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三花清暑汤：取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。

七样止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。

荷花冬瓜汤：取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克，加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳

银耳明目汤

夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。

做法：

取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

鹌鹑去湿汤

材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

●适合清热去湿，润肺化痰。

1年前

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蔬菜浓汤

作法

调理肠胃，促进排泄，瘦身去脂，补充维生素，美白肌肤，延缓早衰。

材料

番茄1个黄豆芽3两马铃薯3个胡萝卜1条高丽菜6两洋葱1/2个

黄耆3钱党参3钱枸杞2钱

调味料：盐2小匙，黑胡椒粉1小匙

作法

1.将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗馀时，去渣留汤。

2.黄豆芽洗净沥乾；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮也切丁。

3.高丽菜洗净、切丝，番茄、马铃薯去皮、切丁。

4.将作法2、3之材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成。

凤梨素肉汤

材料

凤梨半斤、素肉4两、水3碗。

作法

1.先把凤梨切丁放入水中煮10分钟。

2.将素肉放入凤梨汤中，以大火煮滚。

3.水滚即可熄火。

叮咛：

凤梨味酸甜，可以不用加盐；喜咸者则可加入少许盐。

爱心乡下浓汤

材料

薯仔1大个、红萝卜1个或半个、椰菜花半个、玻璃生菜1/4个、红黄甜椒半

个、草菇10颗、盐、黑胡椒粉适量

做法

将所有蔬菜洗净切块。

先将薯仔、草菇放锅内煮至熟透，再加入红萝卜、椰菜花煮一会至所有材料熟软。加入甜

椒、生菜、调味料，即成。

备注

可以在上碟时洒入番茄碎粒、芝麻、小麦草碎、紫菜碎、海苔等。

爱心夏令清润汤

热天出汗要多多补充水份，煲些美味清润的汤水让身体同时吸收营养，一家大小得益又享

受。例如以下这一味。

材料

腰果、莲子、百合、雪耳、节瓜、蜜枣、无花果、粟米芯适量

做法

洗净各种材料，齐水煲滚，慢火熬一小时，焗一会才饮。

补益

百合除了含有淀粉外，还含有17种氨基酸、矿物质有钙、铁、磷，维生素有B1、B2、Ｃ等

；百合中的秋水仙，有明显的抗癌作用。在炎热的夏天，百合汤能清热防暑，也能宁心

安神。

爱心老黄瓜汤

所谓「老黄瓜」，即是青瓜熟了不摘下来，让它长到皱皮乾枯。近日街市大量出现的这种

大自然恩物，又平又有益，能促进肠道中食物的排泄、降低胆固醇，亦能抑制糖类变成脂

肪，有助减肥，清润肺胃，润而不寒，真是当时得令的解暑妙品。

材料

老黄瓜一个扁豆一两赤小豆五钱乾荷叶三钱

做法

将材料同置瓦煲内加水煲一小时半左右就成。最好先用清水浸豆半小时。

老人家饮用的话可加陈皮。

补益

照中华医学说法：老黄瓜清热利水、解毒消炎；扁豆能和中下气、清暑健胃；荷叶消暑、

减肥、消脂。

爱心眉豆萝卜汤

材料

萝卜苗乾、蜜枣、无花果、腰果、眉豆、白萝卜

做法

1.除无花果及白萝卜外，全部材料浸水四小时。

2.放入滚水内大滚五分钟，再慢火煲一小时。

3.用海盐调味。

补益

萝卜能清热生津，化痰止咳，利小便、解毒，萝卜汤益脾和胃，消食下气。现代研究认为

萝卜有防癌功能，也有降低胆固醇，预防高血压及冠心病的作用。

奶油西芹浓汤

材料

◎西洋芹１根◎马铃薯１个◎鲜奶油２～３大匙◎盐◎胡椒◎装饰用鲜奶油

◎西芹菜

作法

西芹洗净切丁，马铃薯去皮切丁。

锅内放入西芹及马铃薯并加入盖过材料的水，一起煮至材料软熟。

将料倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中，加鲜奶油煮滚，需摇动，以免黏锅，以

盐、胡椒调味。

将浓汤倒入汤盘中，上面再淋上装饰用的鲜奶油，并以竹签由外向内拉出花纹，最后

以西芹叶点缀即可。

备忘录

配菜可以各式季性蔬菜来代替。

浓汤中之鲜奶油可以牛奶或咖啡用奶球来代替。至於装饰用的鲜奶油可以咖啡用的奶

球来代替。鲜奶油的用量可随自己喜好调整。

若将西洋芹以1小把西洋菜来代替，就可以做成，颜色鲜绿的西洋菜浓汤。

若喜欢口味较浓的蔬菜，可以将烫好蔬菜，再以奶油炒一下，并以少量盐、胡椒调味

。

墨西哥蔬菜汤

材料

马铃薯1颗、红萝卜1/2条、西洋芹1根、蕃茄2颗、青椒1颗、素火腿丁1/2碗、红腰豆1罐

调味料

蕃茄汁1罐、辣椒粉1小匙、油、盐、胡椒

作法

1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁状。

2.红腰豆沥去罐头的水份，冲洗一下，备用。

3.起油锅，倒入素火腿丁炒香，再加入红萝卜、马铃薯、蕃茄、西洋芹，继续翻炒至材料

半熟。

4.於锅内加入适量的水及蕃茄汁煮滚后，继续煮至材料熟透。

5.加入青椒及红腰豆煮一会，再以辣椒粉、盐、胡椒调味即可。

美味小秘诀

玉米脆饼烤好后应趁热食用，放久因吸收水份，易变软，就不脆了。

要领

在煮汤时，蔬菜要煮得刚好熟软就好了，不要煮得太烂，以保留口感。

饕家鉴定

在寒冷的冬天，喝碗带辛带辣的墨西哥蔬菜汤，全身热呼呼的很是过瘾。

喝下金黄色的墨西哥蔬菜汤，彷佛也把墨西哥阳光的暖意吃进去。

蕃茄豆腐汤

材料

◎新鲜嫩豆腐一盒◎蕃茄三粒◎豆芽菜一些◎天河香素高汤一包

作法

水煮沸，放入豆腐及蕃茄滚一会儿，放入豆芽菜再加上素高汤一包即成。

海陆空白菜豆腐汤

材料

高汤1碗、水2碗、豆腐1块、小白菜4两、盐少许。

作法

1.豆腐切丁。

2.小白菜洗净后沥乾水分，约四、五公分切成一段。

3.高汤与水和豆腐同煮。

4.水滚后放入小白菜再滚煮一次，熄火。

5.撒少许盐后即可食用。