烹饪技巧球溪鲶鱼，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧球溪鲶鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧球溪鲶鱼的解答，让我们一起看看吧。

球溪鲶鱼具体的做法？

一、首先准备好材料

①主料：鲶鱼红

②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜

二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：

①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净

②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。

③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”的调料讲究用四川特产的泡姜和泡椒），加料酒和适量的水

④收干水分，加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。

一、首先准备好材料；

①主料：鲶鱼红；

②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜；

二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：

；

①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净；

②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。

；

③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”的调料讲究用四川特产的泡姜和泡椒），加料酒和适量的水；

④收干水分，加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。

球溪河鲶鱼做法？

1.鲶鱼先拍晕再屠宰

2.鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉，这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟，也可以用80℃热水去粘液

3.去完粘液的鲶鱼剁成块状

4.放入淀粉，料酒，白砂糖

5.将鲶鱼均匀裹上淀粉，料酒，白砂糖，等待10分钟

①主料：鲶鱼红；

②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜；

二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：

；

①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净；

②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。

；

③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”的调料讲究用四川特产的泡姜和泡椒），加料酒和适量的水；

④收干水分，加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。

1 黄焖鲶鱼。

把鲶鱼剁成几段，葱、姜、蒜及甜酱等调料顺好，点火放水。等水开，把切成小段的鱼放入开水，滚上几遍，然后把鱼捞出，把水倒掉。然后，在锅里放上少量的油，等油烧热，放入大蒜等调料爆锅，之后，把鱼段放入锅中，翻上几遍，等鱼基本烧熟，倒入黄酒，甜酱，白糖等，再翻几遍，熄火，放上锅盖，稍微焖一会，黄焖鲶鱼便做好了。

2 红烧niany

　　先将锅烧热，放入食用油少许，放入姜葱暴烧一下，再放入鱼块，炒３～５分钟，再放入炒菜调料稍停，浇上料酒、白糖、醋、酱油、盐。红烧时间为20分钟，然后放入味精及香油。

白鲶鱼吃法？

水煮鲶鱼。

主料鲶鱼1条

辅料盐适量 干辣椒适量 豆瓣酱20克 植物油适量 生姜10克 料酒15毫升 白糖5克 小葱10克 花椒5克 八角2颗 白胡椒粉5克

做法

1.准备鲶鱼一条

2.锅中烧水至60度左右，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了

3.将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，然后将鲶鱼肉切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制15分钟

4.干红辣椒用凉水洗干净，用湿布擦干水份，再切成段

5.油锅烧热，放入姜、蒜、八角、花椒粒、干辣椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

6.加入1000毫升水，大火烧开后，加入腌制好的鱼块、白糖，少量盐煮20分钟左右

到此，以上就是小编对于烹饪技巧球溪鲶鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧球溪鲶鱼的3点解答对大家有用。