青椒小炒茄子的做法大全家常做法大全图片(青椒炒茄子的做法视频)

一、茄子青椒饺子做法大全？

主料

青椒几个、茄子一个、饺子皮适量

辅料

油适量盐适量

1、所有的食材都准备好。为了省事，夏天的饺子皮，我一般都是直接买的。节省了和面擀皮的时间，包饺子特别简单方便了。

2、茄子不用去皮，洗干净后直接切丝，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。

3、腌好后的茄子会出水，用手把水挤掉不要。

4、腌制后的茄子变得非常软，将它们剁碎。辣椒洗干净后切成圈，然后再切碎备用。

5、油锅烧热，将辣椒碎倒入锅中，煸炒至微微软熟。

6、将茄子碎也倒入锅中，跟辣椒碎混合翻炒片刻。加盐调味，炒匀即成馅料。盛出来备用。

7、取一张饺子皮，装入馅料。

8、按照自己的喜好将饺子包起来。

9、平底锅倒入少许油，加热后将饺子摆入锅中。中间稍微留出点间隔，煎出来的饺子形状更漂亮。

10、饺子底部微微变黄定型后，淋入没过饺子一半的水。

11、盖上盖子，烧至收汁，锅里还剩一点水的时候，转小火，将锅盖揭开，小火将饺子表面的水汽收干即可出锅了，这样煎出来的饺子盛出来也不会粘连，特别漂亮。

烹饪技巧：

1、辣椒碎用油炒一下，能去除辣椒的生气，辣味也会变得更柔和，让人更能接受，茄子用盐腌制，口感会变的更软和。经过这样简单的处理，做出来的辣椒茄子馅非常好吃。

2、辣椒和茄子馅的饺子，为了保持他们的香辣口味，用煎的方法做事最原汁原味的吃法，外焦里嫩，香辣开胃特别好吃呢。

3、煎饺子的时候，锅中的油只需要刷上薄薄一层即可，先用中小火将底部微微煎至定型，然后加入大量的水把饺子煮熟，最后还剩下少许水的时候，需要开锅将饺子表面的水汽收干，这样饺子皮表面也会带着微微的油花，煎好的饺子个个分明不粘连，清爽不油腻，特别好吃。

二、茄子青椒豆角做法大全？

材料

200克茄子，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

三、素小炒的家常做法大全？

第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。

食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

１．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝

２．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可

第二道，炒胡萝卜丝。

食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量

做法：

１．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用

２．热锅下油，放花椒炒出香味

３．下蒜、尖椒，爆香

４．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

四、青椒茄子鸡蛋的做法大全家常？

1.放油，单独炒鸡蛋出来。

2.锅里倒油，茄子青椒切滚刀块，分别煸茄子和青椒到软，出锅备用。

3倒油炒香葱蒜，下西红柿炒出汁儿，把鸡蛋和茄子下锅。

4.倒生抽和糖盐少许，八角一个，继续炒，两分钟后出锅。

五、茄子黄瓜青椒丝的做法大全家常？

主料：

茄子3个

青椒1个

辅料：

大蒜2瓣

大葱1段

小米辣2个

食用油适量

盐少许

做法：

1.准备食材。

2.茄子去蒂洗净切丝，然后泡清水中。

3.配料切好。

4.热锅倒入适量的食用油。

5.茄子丝沥干水分。

6.油熟放入葱蒜小火炒香。

7.然后倒入茄子丝翻炒两三分钟。

8.茄子丝变软，放入青椒丝翻炒半分钟。

9.放少许盐翻炒。

10.翻炒半分钟即可。

11.出锅装盘然后放上小米辣

六、青椒鲜贝家常做法大全？

1.主辅料：青辣椒、鲜贝

2.把青辣椒洗净、去蒂、切块

3.鲜贝洗净，沥干水分

4.热油，放入青辣椒

5.旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱

6.放入鲜贝

7.将其翻炒均匀

8.加适量生抽

9.加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿

10.翻炒均匀，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌品味

要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味

可以不用葱花炝锅

七、青椒鱼家常做法大全？

青椒鱼的做法：

原料

主料：净鱼一条

配料：黄豆芽，金针菇，莴笋各适量。

小料：蒜、葱、鲜青花椒各少许。

调料：大厨九宝原味高汤20克、大厨九宝青花椒100克、盐、味极鲜香素2克、料酒、蛋清一个、生粉少许、油少许。

制做流程：

1、把鱼杀好，洗净、剁头去尾骨，把鱼肉片成薄片，把鱼片放入碗内加少许料酒，蛋清一个，生粉少许，抓匀后，放置15分钟。

2、锅入清水烧开，将豆芽煮熟、金针菇、莴笋汆水。

3、汆好水的原料铺到盘底，然后另起锅入适量水，烧开，放入原味高汤、盐调味后将抓好的鱼片下锅，快速调匀滑水。

4、将滑好水的鱼片盛出，放到铺好菜底的盘内，随后加上高汤。

5、把青花椒料放到滑好的鱼片上，加入鲜花椒粒，蒜末、香葱、味极鲜香素。用8成热的油泼在上面即可。

八、青椒腌制家常做法大全？

主料

青红椒适量，姜一块，蒜一块。

辅料

生抽半瓶，盐一勺白糖一勺，老抽一勺，玉米油适量，花椒适量，干红辣椒2个，白酒适量。

腌青椒的做法步骤

1.炒锅内倒入半瓶生抽。

2.一勺盐。

3.一勺白糖。

4.一勺老抽。

5.小火煮开。

6.晾凉备用。

7.炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。

8.青红椒适量洗净，控干水份。

9.青椒去蒂，切成三指长条。

10.姜一块，蒜一头。

11.姜蒜切片，红椒切条。

12.青红椒，姜蒜放容器内。

13.晾凉的酱汁浇上，花椒油浇上。

14.倒入一点白酒，拌匀放入冰箱冷藏两个小时即可食用。

九、小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？

1、把食材清洗干净沥干水分备用。

2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。

3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。

4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。

5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。

6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。

7、倒入芹菜一同翻炒。

8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。

9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。

十、家常小炒做法大全不辣？

1、材料：胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖各适量。

2、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散

3、胡萝卜去皮切丝。

4、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

5、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。

6、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。