一品豆腐的烹饪主技巧，一品豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一品豆腐的烹饪主技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍一品豆腐的烹饪主技巧的解答，让我们一起看看吧。

家常一品豆腐的做法？

家常一品豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一种常见的
：
所需材料：
嫩豆腐 1 块
猪肉末 100 克
鲜虾仁 50 克
葱姜蒜适量
生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉适量
食用油适量
步骤：
将豆腐切成厚片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
鲜虾仁洗净，去除虾线，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入猪肉末煸炒至变色。
放入腌制好的鲜虾仁煸炒至变色。
加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上适量的葱花即可。
比较简单，但是需要注意火候和调味的掌握，以确保豆腐的口感和味道。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪步骤：

1.备好食材大红椒切丁 猪肉沫是原来炒起来有新鲜的更好

2.豌豆煮熟在绰一下大红椒丁捞出

3.豆腐切小丁绰一下不容易撒烂

4.豆腐捞出备用 姜蒜切沫

5.锅中一点油炒姜蒜

乾隆一品豆腐怎么做？

主料：豆腐125克，虾仁和瑶柱各5克，蟹粉25克，鱼茸25克

调料：盐、味精、胡椒粉、生粉

做法：

1．嫩豆腐沥干水分后，用纱布挤碎，然后捣至细腻备用。取一块带皮白鲢鱼。2．用钉子或厨房剪将鱼块钉在砧板上，用刀刮取鱼泥。

3．泥手打起胶后，放入钵中，加水解开，同一方向搅拌至有黏性，最后再用纱布过滤一遍。

4．将捣细腻的豆腐中加入鱼茸和生粉，同一方向搅拌均匀后，加入盐、味精和胡椒粉调味备用。

5．热锅冷油，放入蟹粉、瑶柱和虾仁炒香作为馅料备用。取一个圆形铁模，放入一层豆腐鱼茸，中间放炒香的馅料，再放一层豆腐鱼茸，放满后用刀抹平。

6．利用香菇、胡萝卜、黄瓜等天然食材，在豆腐表面作画，然后放入蒸箱小火蒸15~20分钟。

干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干； 加料酒，精盐腌渍；肘子切片； 将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内； 原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。

三鲜一品豆腐做法？

1准备材料:内脂豆腐一块,蒜头半个,香葱二根,史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升,香油10毫升...

2.

豆腐均匀切成约一厘米厚的片,摆放到盘上,静置片刻后把盘底多余水倒掉。

3.

蒜头去皮切成蒜蓉,香葱洗净取葱白切成末,混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。

4.

将混合好的调料均匀摆放到豆腐上,水烧开,入炉蒸10分钟左右。

5.

蒸好后撒上葱花即可

乾隆豆腐做法？

主料：鸡蛋2个、内酯豆腐

　　辅料：洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红椒)切丁、姜切丁。

　　调料：辣椒酱、淀粉

　　做法：

　　1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。

材料：准备好豆腐、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、辣酱

做法：

1、首先把鸡蛋打散到碗里；把葱、姜切成末，豆腐切成块。

2、然后把切好的豆腐放到容器里，加入葱姜末、盐、料酒，小心用手把豆腐均匀的沾上调料，等腌制五分钟后；再将豆腐均匀的沾上面粉；

3、然后把裹上面粉的豆腐，均匀的沾上鸡蛋液，在锅里放油，将它烧至六成热时转为中火，放入豆腐炸约2分钟，表面金黄捞出沥油待用；

4、等豆腐炸完之后把油倒出来，加入适量的水、辣面酱进行拌匀，然后再加入炸好的豆腐，用大火烧开后再转为中小火煨至汤汁快干时，加入水淀粉，将豆腐翻面就可以出锅了

5、加根油条就可以开吃。

到此，以上就是小编对于一品豆腐的烹饪主技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于一品豆腐的烹饪主技巧的4点解答对大家有用。