煎牛排的做法视频教程(煎牛排的制作方法牛排的家常做法)

正好我这里有，自己整理的，你看看合适不？下载在参考里面摘录几个如下：111、杏香牛排材料:牛里脊，葱头，土豆，杏仁，盐，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司做法:1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉组织，加盐、黑胡椒、啤酒腌渍10分钟；葱头切成洋葱圈2.杏仁用温油炸酥，切碎3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味4.锅内放黄油融化，用小火煎牛排5.反面，放洋葱圈，加啤酒(用红酒跟好）煎5--6成熟6.洋葱粒、蒜蓉用黄油炒香，放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁，浇在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁-------------------------------------------------------------------------------------------112、新西兰牛排材料:主料：这种进口的牛柳称为培根，在南京的麦德龙超市便可以买得到，价格稍贵一些。配料：盐，胡椒，红葡萄酒，洋葱。做法:牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10―15分钟。腌得差不多时，便将煎锅烧热至冒烟后倒入油，然后再放入牛排，快速地翻滚，大约1分钟不到，就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁，调味汁很讲究，先用洋葱加黄油炒香，再加蒜茸炒香，然后喷葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。这种牛排特别滑嫩，吃起来满口生香，回味无穷。-------------------------------------------------------------------------------------------113、山葵烤牛排材料:主料：澳洲牛腰肉180克，炖好的牛颊肉60克，打匀的鸡蛋1个，面粉50克，面包屑50克，刚出炉的山葵10克，白面包片50克，新鲜的绿豌豆100克，奶油150毫升，芋头片20克，糖20克。做法:将炖好的牛颊肉挤成圆形，裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸，直至面包屑变成金黄色；2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中，慢火加热至煮沸状态；3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸；4、等豌豆煮好后，加入盐和胡椒粉调味；5、将芋头放在烤盘上，刷上融化的牛油，再撒上糖；6、将烤箱温度调到180度，加热12－15分钟，直至芋头变金褐色；7、根据个人喜好，将牛腰肉烤到合适的火候。-------------------------------------------------------------------------------------------114、青葱牛排材料:牛肉片50公克，葱适量，盐少许，白兰地少许，熟白芝麻少许，胡椒粉少许做法:1.将葱洗净，切成长段再切丝，泡水备用。2.牛肉片撒上少许盐、胡椒粉，用平底不沾锅双面煎熟，淋上白兰地后起锅，切成与饭团同样大小备用。3.将切好的牛肉片放在煎好的饭团上，摆上葱丝，撒上白芝麻即可。-------------------------------------------------------------------------------------------115、咕噜牛排材料:主料：牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辅料：辣椒25克，葱段5克，蒜泥，调料：芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克做法:1牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；2炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；3炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。-------------------------------------------------------------------------------------------116、美国小牛排材料:调料：美极鲜酱油5克，盐、鸡粉各3克，黑椒碎5克，香菜籽2克，蒜片30克，红葡萄酒10克，迷迭香、香草粉各2克，蒜末3克，黄油20克，蒜蓉汁30克。做法:1、牛排洗净，切长5厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片，加美极鲜酱油、盐、鸡粉、黑椒碎、香草粉、蒜末、红葡萄酒、迷迭香、香菜籽腌渍12个小时，2、扒炉烧热，放入黄油小火烧化，将蒜片撒到黄油上，再直接将腌好的牛排放在蒜片上面，小火煎3分钟至七、八成熟后取出放入盘中，配上蒜蓉汁、切半的脆菜卷上桌。小诀窍:特点：黑椒香味浓郁，肉质细嫩。备注：蒜蓉汁的制作：生抽20克、蒜蓉8克、香油2克调匀即可。脆菜卷的制作：胡萝卜、生菜、西芹分别切成丝，用春卷皮包裹切好的丝，粘口后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外皮金黄，取出即可。-------------------------------------------------------------------------------------------117、咖喱牛排材料:黄油，猪肉，洋葱，蔬菜，咖喱做法:1.将黄油融化。2.加入猪肉。3.炒到7分熟。4.加入洋葱炒几下。5.刚才的蔬菜加水烧开。刚才炒的东西放入。6.加入咖喱，烧到浓稠，咖喱汤就OK了。-------------------------------------------------------------------------------------------118、紫葱黑椒红排简介:牛肉味甘，性平，归脾、胃经；有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；材料:主料：牛排，洋葱，黑胡椒，配料：酱油，盐，白糖，番茄酱，花椰菜，胡萝卜做法:1。洗净原料，牛排加盐，糖，黑胡椒，番茄酱腌制2。将花椰菜和胡萝卜切细，白灼待用3。切好洋葱片，锅加油放入洋葱爆香4。将腌好的牛排放入一起煎，待成色金黄盛出装盘，即可小诀窍:为了牛排入味，易熟，可以事先把牛排敲散