烹饪豆角的技巧图解法窍门，烹饪豆角的技巧图解法窍门视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪豆角的技巧图解法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪豆角的技巧图解法窍门的解答，让我们一起看看吧。

豆角怎么炒容易烂还不黄掉？

【食材准备】：

豆角300克、大蒜2瓣、干辣椒2根、盐2克、糖1克、生抽1/2勺

【制作步骤】：

1、豆角如果想吃清炒的，最好就是切成丝，这样又薄又细的形状更容易加热熟成，口感也更好，豆角择洗好，斜刀切丝即可，干辣椒切段，大蒜切片。

2、豆角想要烹饪熟成又想保留翠绿的颜色，最重要的一个步骤就是要焯水，也是我跟大厨学到的关键步骤，清水中加入少许盐和油，这样汆烫的豆角颜色十分鲜艳。

豆角怎么调才好吃？

豆角是一种很常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，有很多种调法，以下是几种简单易做的豆角调料：

1. 煸炒豆角：将豆角切成小段或斜切，放入热锅中煸炒，加入适量盐、蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料，煸炒均匀即可。

2. 清炒豆角：将豆角切成片状，放入热锅中，倒入少量油，加入适量盐、味精、料酒等调味料，清炒至豆角变软即可出锅。

3. 煮豆角：将豆角放入沸水中焯水1~2分钟，捞出后用凉水冲洗，然后加入适量盐、蒜茸、醋、香油等调味料，拌匀即可食用。

4. 红烧豆角：将豆角切成小段，放入锅中煸炒，加入适量盐、生抽、老抽、糖等调味料，加水煮开，小火慢炖约15分钟即可。

5. 蒜泥豆角：将豆角切成小段，焯水后捞出沥水，加入适量蒜泥、盐、白胡椒粉等调味料，拌匀即可。

小贴士：

1. 豆角的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 烹饪豆角时可以根据个人口味选择不同的调料，可以增加味道的层次感。

3. 豆角可以搭配其他蔬菜一起烹饪，增加多样性和营养价值。

主料：豆角350克

辅料：大蒜4瓣、干辣椒5个、生抽3勺

香醋1勺、盐1克、鸡精1克、芝麻油几滴

1. 豆角洗净后去除头尾，切成约4cm的段。

2. 蒜切末、干辣椒切段。

用料

白糖少许；味极鲜一勺；香醋一勺；干辣椒6只；生姜适量；蒜瓣适量；鸡精适量；蚝油半勺；香油半勺；盐适量

做法

原料：豆角、蒜瓣、干辣椒

调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

豆角怎么做好吃啊？

大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为大家分享各种临沂特色美食与家常美食的做法，我来回答这个问题。

豆角也被称为豇豆，我们临沂这边方言称作豆角（jue）子。豆角是夏季最常见的蔬菜了，而且豆角的产量非常高，抗病力强，不需要怎么管理，就能结许多，缺点就是老的太快了，豆角老了后皮就变的纤维化了，咬不动，所以吃豆角还的趁着脆嫩的时候吃。

今年我妈种了一菜席子豆角和芸豆，这玩意太能长了，天天吃，除了炒就是炖，吃多了也是乏味的。其实豆角我本人最喜欢吃的还是麻汁蒜泥凉拌，也是我们这里的特色吃法吧，下面简单给大家介绍一下吧。

麻汁蒜泥拌豆角

1️⃣准备嫩豆角一把，摘洗干净后切成三厘米的段

2️⃣起锅烧开水，把豆角放入开水中加盐烫一会，煮开烫三分钟左右就可以了，不宜煮太长时间，否则就不脆了，口感会变面。烫熟后捞出过凉水后控干备用。

3️⃣准备一点辣椒油，辣椒面、白芝麻、花椒面、蒜泥（留一半和麻酱拌匀）、耗油适量混合均匀，热油泼成辣椒油。

4️⃣麻酱和蒜泥适量用生抽和香醋（2:1的比例）化开，活成麻汁。

5️⃣最后把豆角装盘，辣椒油和麻汁倒上面，再拌匀就可以吃了。

这一道凉拌豆角，清爽美味，非常适合现在这个季节吃，大家赶紧试一下吧，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。

很高兴回答题主的问题：豆角怎么做好吃啊？

题主的问题有点太笼统。豆角这种种蔬菜是我们日常生活中经常见到食材。豆角的种类有好多种，具体烹饪方法，要根据具体品种的豆角来烹饪才能做出好吃的菜肴。

豆角怎么做好吃？

下面和朋友分享一下我做过的各种品种的豆角菜肴。虽然上不了大雅之堂，都是家常菜，但是一定能好吃。

炖豆角

油豆角可以说是东北特产了，油豆角的品种也有多样。下面这种“后弯腰”品种特别适合做【炖豆角】

这种豆角和猪肉炖吃特别好吃。

烹饪方法：

1，豆角摘切两头根和尖，洗净

在这个吃豆角的季节里，豆角好吃的做法有很多。

准备食材：豆角、花生油、小米辣、豆瓣酱、盐适量、生抽

具体做法：

1、准备豆角一把，大家在挑选豆角的时候尽量选择外表没有斑点平整光滑的，反之就是比较老的，不宜凉拌，颜色当然是鲜绿色的最好，如果上面有黄色的部分，这种豆角嚼不动，焯不烂，只适合炖着吃。

2、豆角洗净后切成小段备用，用手直接掰也可以，小米辣切圈，起锅烧油，油热后下入豆角，油里也可以加入少许盐，可以防止油溅出来，翻炒几下。

3、这时候可以加入适量清水，煮开后再加入一勺豆瓣酱，小火翻炒均匀，炒出香味。

4、再加入一勺生抽、一小勺盐调味。

种过豆角的都知道，经过合理管理的豆角产量是很高的，管理好十几颗豆角秧，在两个月内就会有吃不完的豆角，所以夏季里，豆角的价格一直不高。

一个月前豆角就开始大量上市了，姑姐家种了十几颗，老人小孩一起七八口人来不及吃，总是让我拿些回家。我们家最常做的就是清炒长豆角和豆角炒肉丝，吃多了不免觉得有些乏味，我就会换个做法。

干豆角焖肉

将吃不完的鲜豆角快速焯水后晾晒几日，制作成干豆角。干豆角焖肉是豆角最美味的做法之一，每当夏季吃不完豆角，我都会把它晒成干豆角，留着冬天焖肉。干豆角吸满五花肉的香味和汤汁的鲜味，绵软之中又带点嚼劲，口感是一般干菜无法媲美的。

酸豆角炒肉

将吃不完的鲜豆角泡成酸豆角，也是一种保存方式，但是这种保存方式受到了很多的人的喜爱，酸豆角炒肉末就是一道及其下饭的菜。用无油的锅晒一锅开水，水中加入适量的盐和花椒，把豆角洗净凉干，等豆角表面的水凉干，把豆角放入干净无油的容器中，再倒入晾凉的花椒盐水，浸泡一个星期左右就可以取出来食用了。

干煸豆角

这是新鲜豆角中比较美味的做法！干煸出来的豆角十分美味，口味鲜咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，焦香过瘾，不论是下饭还是下酒都是不错的选择。豆角过油后变的绵软，加上豆豉和肉末的香味，普通的豆角瞬间变得丰富多彩起来。

麻酱豆角

麻酱豆角色泽诱人，脆嫩咸香，吃起来非常爽口，属于夏季里的家常美食。将豆角简单的焯水，再将麻酱、醋、生抽、盐、香油、蒜末拌均匀，然后浇在焯了水的豆角上即可享用。

你们吃过哪些重口味的食品？

所谓的重口味食品，就是在大众饮食环境下被大部分人不能接受的，但是一部分人又对此很偏好，正所谓你的蜜糖可能就是我的砒霜，且听老王哔哔一番吧，有兴趣可以走马观花看看本小文。

一，比如狗肉。

狗肉这个东西吃的地区还是很多的，最被大众熟知的是广西玉林和苏北的沛县，这两个地区是吃狗肉的大户，尤其是前者，爱狗人士会疯狂抵制，这是根据人的同理心，于心不忍，很多人下不了口。就是因为狗会看家护院，有智商，是人类的好朋友。

当狗肉变成美餐，对一部分人而言，碎了的心都有了。其实狗肉不仅仅盛行在玉林和沛县，全国很多地方都会吃狗肉，比如安徽地区山，山东地区，包括江南一带也会吃狗肉，而朝鲜族也喜欢吃狗肉。

更值得一提的是，沛县地区吃狗肉，不是红烧，一般家庭也不会杀狗吃，而是屠户把狗杀了之后直接卤煮，就类似于酱牛肉，喜欢吃的去买就可以了，其它地区吃狗肉喜欢把狗红烧一番，连皮带肉的那种，就像江南地区吃羊肉一样。朝鲜族吃狗肉，就是炖煮的方式，类似于炖蹄膀一样。

狗肉算是比较常见的重口味食品了，一些人看了之后会捶胸顿足，一些人会认为狗肉和驴肉一样是人间美味。济公大师不也是吃狗肉，酒肉穿肠过，佛祖心中留吗？

二，比如大王蛇

老王小时候在芦苇草中见到蛇吃青蛙，还见过蛇爬行的声音，不知道是不是蜕皮，尤其是爬行的蛇，比童年看了恐怖电视剧还要噩梦，因为老王一直怕这个软体动物，看到了鸡皮疙瘩都会起来。后来看到黄鳝都觉得恶心！

如果蛇做成蛇羹，或者和鸡做成汤羹，老王肯定一勺子都不会吃。但是吃过油炸的大王蛇，带蛇皮的那种，可以说触目惊心，拼盘码放的大块蛇肉，拿上一块，吃一口，蛇骨如刺，油炸后肉质非常细嫩，需要站着花椒盐吃，非常喷香，蛇皮透露着神秘的纹路，吃它据说很凉性，吃过两次，肉质比较鲜美。但是老王的一个四川的朋友说什么都不吃，他说以前被蛇吓到过，难以下嘴，说吃蛇肉的都是重口味。

三，比如猪大肠

我吃过最重口味的有两个，一个是田鼠，一个是蛇肉。

其实对于你们来说可能有点重口味，但是对于我来说也不算什么重口味，甚至有点美味。蛇肉的感觉就像鸡肋，没什么太多的肉，但比鸡肉更有弹性，更香甜一点，除去鳞片的蛇皮才是最好吃的，很有嚼劲，就像是牛筋一样。

田鼠肉就很好吃的了，肉基本上都是瘦肉 ，但又不柴，那美味，简直了~

重口味不？

很高兴回答悟空的这个问题:饮食文化博大精深，每个地方都有自己的地方美食，重口味的美食也不在少数，喜欢的人自然喜欢，不喜欢的人只是闻着，看着就已经接受不了，更别说吃了。重口味的美食，通常要么有特殊气味，要么味道比较浓重，要么食材比较独特，真的是有人欢喜有人忧。

有这么几种重口味的美食在我们生活中很常见，我觉得都很好吃，不知大家感觉怎么样？

第一种

就是我们北方很多人都喜欢吃的炸蚕蛹，炸金蝉，炸蚂蚱之类的，这种美食烧烤摊位上很常见，家庭里常常油炸来吃，样子看起来就让很多不喜欢的人接受不了，虽然丑点，可是营养却很高，含有丰富的蛋白质，吃起来，酥酥脆脆特别香，越吃越想吃，大家都可以毫无顾忌的尝试一下的😃

第二种

就是我们北方人很喜欢的大蒜，它可是我们生活中离不了的一种调味品。大蒜的气味比较冲，特别是生吃大蒜，但我们很多人还是比较喜欢用捣碎的大蒜末调拌凉菜来吃，把大蒜捣碎后，加入盐，酱油，醋，香油或者麻芝酱搅拌均匀后，减缓了生大蒜的辣冲味，变得口感丰富，香味浓郁。但是如果有什么重要场合或者公共场所，还是注意避免生食大蒜，以免给别人造成困扰。

第三种

芥末酱也是我们生活中常见的调味料，有绿芥末和黄芥末，还有芥末油这几种，芥末的冲味很大，吃一口，那一股冲劲，绝对会让人终生难忘，“痛哭流涕”，这种冲击的振撼感，也是很多不喜欢的人所接受不了的。

第四种

说一种我们很多人都喜欢吃的传统美味小吃“臭豆腐”，这是一种有味道的小吃，闻着臭，吃起来却特别香，吃后又让人回味无穷，越吃越想吃。独特的豆腐，独特的酱料，还有那特别搭配的酸辣可口的包头菜，也是很多人喜欢的一种重口味小吃。

以上就是我对“你们吃过哪些重口味的美食”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

到此，以上就是小编对于烹饪豆角的技巧图解法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪豆角的技巧图解法窍门的4点解答对大家有用。