什么是红烧烹饪技法与技巧，什么是红烧烹饪技法与技巧的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是红烧烹饪技法与技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是红烧烹饪技法与技巧的解答，让我们一起看看吧。

红烧是什么意思？

红烧是中国传统的一道菜，是用油、盐、酱油、糖和葱姜蒜等调料腌制后炒制而成。它的名字来源于其颜色——肉类的表面有一层红棕色的汁液覆盖，因此得名“红烧”。不同地区也有不同烹饪方法，但大多数红烧都可以用红烧总称。红烧历史悠久，可以说是中国人民最喜爱的菜之一。它既能满足肉食者的胃口，又能使蔬菜充分释放出营养价值，是一道美味又营养的佳肴。

做菜时红烧和黄焖有什么区别？

做菜红烧和黄焖的做法上最大的区别就是在成品的颜色和汤汁的多少上面，红烧一般是颜色比较重多用老抽汤汁适量，而黄焖一般来说颜色当然也是用老抽调色不过颜色为淡黄色在汤汁上要比红烧多一些。

到此，以上就是小编对于什么是红烧烹饪技法与技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是红烧烹饪技法与技巧的2点解答对大家有用。