烹饪技巧鱼汤怎么做好喝，烹饪技巧鱼汤怎么做好喝又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧鱼汤怎么做好喝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧鱼汤怎么做好喝的解答，让我们一起看看吧。

鱼汤如何做最好喝？

主料：番茄3个，小黄鱼6--8条

辅料：盐适量，料酒适量，姜片适量，胡椒粉适量

做法：

1. 小黄鱼去头，去内脏，处理干净。

2. 将小黄鱼的骨头剔下来，骨头留着备用。

3. 将小黄鱼肉放入碗中，加入少许料酒，盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。

4. 番茄洗净去皮，切大块。

5. 将鱼骨用厨房纸巾吸干水分。

6. 炒锅预热，倒入油，放入姜片和鱼骨煎至金黄。

7. 加入适量开水，大火煮10分钟左右。

1.葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。

2.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

3.加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。

4.小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

5.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

6.如果家中没有生姜，可以用香菜代替。

7.方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后将香菜捞出。

8.中途不要加冷水下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下，这时候锅要很热，一小勺水就可以了，水淋进去，马上就可以沸腾），开水要一次性加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，记得还是要加煮沸的开水。

9.因为刚煎好的鱼，如果下冷水炖，鱼身就会收缩，这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，也会影响营养和口感。

10.出锅之前再放盐我们在炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等第三快出锅时再添加调味。

将鲫鱼两条处理好洗净，均勺抹上少许盐

锅内放油，小火将鱼煎至两面金黄，放入姜片稍煎一下倒入开水，大火将水煮开花改小火，炖十分钟开始调味，即可出锅了，可加点香菜点缀提味

鱼汤烹煮步骤，把鱼清洗处理干净（整鱼，鱼大则剁块），沥干水份（可以使用去油纸抹干），下油把鱼煎至两面金黄，加姜片，趁热注下清水加盖猛火煎熬，汤色变乳白色时投入需要的附助蔬菜（如西红柿），蔬菜熟后加盐、鸡精调味，鱼汤即成。

如何做鲫鱼汤好吃又好喝？

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。

5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。

1、材料：鲫鱼、豆腐、香葱、生姜。

2、调味料：盐、鸡精。

3、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。

4、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水。

5、锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白（这是需要注意的第一个地方）

做鲫鱼汤要想好喝必须做到如下几点:首先选新鲜的活鲫鱼，宰杀洗净后，用食盐，大葱和生姜在鲫鱼表皮揉搓一分钟，放置半小时。

再用清水把鲫鱼洗净，放入凉水中清炖，加入生姜和大葱，炖四十分钟左右鱼汤变白再加入食盐，鸡精，食醋，再放入小葱，香菜，最后再放点香油即可，美味又营养。

到此，以上就是小编对于烹饪技巧鱼汤怎么做好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧鱼汤怎么做好喝的2点解答对大家有用。