海参蒸蛋烹饪技巧，海参蒸蛋烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海参蒸蛋烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海参蒸蛋烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

海参蒸蛋的家常做法？

做法一

原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。[1]

步骤：

1、准备好食材，海参提前泡发。

2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

做法二

海参蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 3 个

- 海参 50 克

- 鸡汤 100 毫升

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

如何做海参蒸蛋？

1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮



2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀



3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩



4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略

食材明细

即食海参、鸡蛋、纯净水、生抽、盐、香油、葱花。



1、准备原料：鸡蛋3颗、即食海参2根

2、海参取出，清水冲洗干净即可

3、鸡蛋加盐彻底打散、缓慢倒入纯净水，一边倒一边搅打

4、混合后的蛋液过滤2遍以上

5、热水上锅，厨房纸巾吸去表面细小的泡沫

6、盖保鲜膜，牙签戳几个孔，小火蒸制6-7分钟

7、蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要10分钟左右）

干海参怎么蒸蛋？

用料

海参3个 鸡蛋4个

生抽6毫升 麻油5毫升

盐5克 香葱适量

水150克

步骤 1

干海参放在碗里，加入凉水浸泡24小时，期间要换5到6次水。

步骤 2

泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净 取一半海参切碎。

步骤 3

海参蒸蛋海参为什么又小又硬？

在海参蒸蛋时出现海参又小又硬的原因，主要有以下两个方面，一个是用的海参没有发好就直接和鸡蛋放在一起了，这样整个蒸蛋的过程中，由于时间短，海参是发布好的，导致海参有些硬。

再一个就是放海参的顺序不对，应该是先把蛋蒸个八分熟，然后再放海参，这样海参就不会变小变硬了。

到此，以上就是小编对于海参蒸蛋烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于海参蒸蛋烹饪技巧的4点解答对大家有用。