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老饭骨话梅排骨(老饭骨话梅排骨怎么做)

餐饮知识网 2024-05-13 01:27:56 747

肋排2斤，话梅10粒，花椒5粒，八角1粒，番茄酱50克，葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许

做法

老饭骨话梅排骨(老饭骨话梅排骨怎么做)

1、把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质

2、再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟。水中加花椒，八角，葱姜去腥

3、煮好肋排，捞出备用

4、锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。

5、加入番茄酱、盐少许，然后倒入排骨小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。

6、然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻

话梅排骨用哪种话梅？

答：用陈皮话梅。

制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。

希望以上回答对您有所帮助吧！

一、各类话梅都可以。

二、材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗。

三、制作方法：

1、话梅用一大碗开水泡一会儿。

2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。

3、倒入话梅和话梅水。

4、水开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

话梅排骨用的是大理洱宝话梅。

峨嵋小镇的话梅排骨好不好吃

一直去勒泰峨嵋小镇吃饭，今天朋友过来就带她来这了上来之后两个餐厅这服务激情出了电梯不去另一家就感觉好尴尬，最终还是选择了小镇进来坐下就特别喜欢这里的环境安静优雅照片拍的太多了餐中手机就没电了！餐中服务员还很热情的帮忙拿去充电！点了喜欢吃的三杯鸡还有牛蛙呦感觉菜品比勒泰的要好吃！

话梅小排怎么做？

排骨是一道很受欢迎的家常菜，今天给大家介绍的是一道适合孩子们吃的话梅小排。小排入味，且酸酸甜甜，相信您的孩子也会很喜欢哦！

话梅小排

?????材料：精排1000克

?????配料：话梅70克陈皮6克

?????调料：冰糖50克盐3克黄酒50克葱姜适量，大料三个

????步骤：

?1??排骨剁小块备用?

?2?话梅和陈皮放碗中用所有黄酒泡上

3?葱切段姜切厚片，冰糖备好

?????4??锅烧热倒一点油，下排骨大火生炒至约五六分钟，排骨几乎全熟盛出备用?????

???5??锅洗净，将冰糖放进去，加少许水和油，炒成紫色的糖色?????

6?将炒好的排骨下去和糖色一起炒匀，开大火将黄酒话梅和陈皮一齐倒下去炒开

??7??葱姜和大料也投进去炒出香气?????

?8?接着倒入热水，放盐，和排骨齐平就可以，烧开转小火盖锅盖烧一到一个半小时????

?9?大火收汁，至排骨油亮，汁粘稠就可以了。?????

?????10?色香味俱全的话梅小排上桌啦！???

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