烹饪技巧西冷牛排，烹饪技巧西冷牛排怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧西冷牛排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧西冷牛排的解答，让我们一起看看吧。

肯德基西冷牛排做法？

原切西冷牛排（2厘米厚）1块，安佳黄油1片，橄榄油少许，蒜5瓣，百里香1小把，盐少许，黑胡椒少许。

烹饪步骤

步骤1

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。 牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤2

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤3

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤4

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

西冷解冻牛排的正确方法和做法？

1、冷空气解冻：空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，根据冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。

2、流水解冻：流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。

3、微波炉解冻：微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。

山姆薄切西冷牛排煎法？

材料

山姆薄切西冷牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

做法

1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。

2、山姆薄切西冷牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。

3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。

牛排 1块

色拉油 适量

黄油 1小块

大蒜、迷迭香、蔬菜 按需放

两面拧上几圈海盐腌个一分钟

同时开火，把锅烧热（大火1.5-2分钟），再倒油，下去油马上就会出现细泡

直接放牛排，开始数，数到40秒

翻面再数40秒后直接关火

放黄油，迷迭香，把牛排放黄油迷迭香上，可以翻面，两面都接触一下黄油，数30秒起锅

出锅撒上黑胡椒和海盐醒牛排2-3分钟，怕冷掉可以盖锡纸保温

到此，以上就是小编对于烹饪技巧西冷牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧西冷牛排的3点解答对大家有用。