纯红烧牛肉的做法大全(纯红烧牛肉的做法视频)
用料
牛肉1000克
姜5片
冰糖5克
生抽2勺
八角3-4个
料酒2勺
大葱半根?
桂皮半块
香叶5片
干辣椒5个
老抽1勺
蒜一整个瓣
盐2克
洋葱1个
西红柿1个
蕃茄酱2勺
啤酒半瓶
豆瓣酱2勺
做法步骤
步骤1
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个
步骤2
牛肉1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净
步骤3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤5
放入上述佐料
步骤6
放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步骤7
放入料酒
步骤8
大烧烧开，捞去浮沫
步骤9
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤10
煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤11
大烧再次烧开，中小火煮1个半小时就可以出锅啦
红烧牛肉的最佳烧法？
起锅烧油放入冰糖倒入牛肉翻炒上色后，依次放入姜、八角等辅料炒出香味，之后放入生抽、老抽等调料小火焖煮至牛肉上色，再加入胡萝卜和土豆翻炒均匀并全部倒入砂锅内加入温水和盐调味，小火炖1小时，再加味精即可做出美味的红烧牛肉。
红烧牛肉的制作方法
准备食材：牛肉、土豆、大葱、胡萝卜、姜、八角、干红辣椒、桂皮、小茴香、冰糖、味精、盐、老抽、十三香、生抽、料酒。
1、牛肉清洗干净后切块，再焯水捞出。土豆洗净切块，胡萝卜切块，大葱切段，生姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖炒至完全融化且泡沫都散去，再将牛肉倒入翻炒上色。
3、往锅内依次加入姜、八角、干红辣椒、桂皮、小茴香炒出香味，再放入生抽、老抽、十三香、料酒小火焖煮至牛肉上色。
4、加入胡萝卜和土豆、大葱翻炒均匀后全部倒入砂锅内，再加入适量温水和盐调味小火炖制1小时，最后放入味精体味，一份美味的红烧牛肉就做好了。
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