求一个简单美味的汤谱图片(求一个简单美味的汤谱怎么做)
餐饮知识网
2024-05-27 13:21:59
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香菇荠菜蛋花汤
原料:水发香菇150克,鲜嫩荠菜100克,鸡蛋2个,海米15克,细玉米面25克,葱白15克,精盐8克,味精6克,化猪油25克,香油10克,白胡椒粉10克。
制法:
1、水发发香菇洗净,去蒂,切成细丝,鲜荠菜洗干净,沥水,切成2厘米长的段;海米入碗内,用适量开水浸泡,葱白切成2厘米长,细玉米面用适量清水调成浆待用。
2、净锅入化猪油上火,烧热,投入葱丝炸黄出香味时,添入清水,放入香菇丝,海米,开锅后小火滚5分钟出味,然后毛放入荠菜段,倒入玉米面浆再滚两分钟,接着把鸡蛋磕入碗中搅散,淋入锅中,续调入精盐,味精,白胡椒粉,尝好味,好锅盛汤盆内,滴适应症香油即成。
西瓜双耳汤
原料:西瓜肉250克,银耳1朵,水发木耳100克,绿樱桃5粒,冰糖150克水淀粉少许
制法:
1、西瓜肉剔净瓜子,切成花生米大小的丁,银耳用温水泡发,摘去耳蒂,洗干净,用手撕成小块,水发木耳洗净,撕成小块。
2、锅入清水1000克上火,放入西瓜肉丁,银耳,木耳,冰糖,开锅后煮3分钟至冰糖溶化,再勾入少许水淀粉烧沸,出锅倒入大汤碗内,并撒入切碎的绿樱樱即成。
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