烹饪技巧排骨汤的做法，烹饪技巧排骨汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧排骨汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧排骨汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

炖排骨的正宗做法？

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1  /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；

步骤 2  /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；

食材

肋排 500g 、 东北油豆角 1000g 、 葱 2根 、 姜 1块 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 细盐 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

1、肋排剁成小块洗净

2、油豆角洗净掰成两段

3、葱姜爆锅下肋排翻炒至断生

4、加料酒加老抽再次翻炒

5、添水没至肋排大火煮开撇去浮沫

6、下入油豆角一起大火煮开

7、加十三香、细盐、味精调味

1把排骨洗干净，再剁成块控水备用。

2锅烧热放事少量花生油，先把冰糖煎至融化。

3再把排骨放下去中火翻炒一分钟，就是让所有排骨裹上冰糖液就好。

4取高压锅，把炒好的排骨铲进去，把所有配料都放进去，加一勺盐和一勺酱油，再加一碗清水，盖盖子中火焖10分钟就好。

5烧半锅开水，把西兰花焯水，再捞出来控干水份摆盘。

食材：排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

做法步骤：

（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

正宗炖排骨方法？

食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量

步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。

步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和.

食材

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；

2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；

材料

藕1节，绿豆少许，腔骨3小块，胡萝卜1根，马蹄5颗，姜几片

做法

1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去；

2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中，不要填的太满，否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定，避免绿豆跑出来；

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

到此，以上就是小编对于烹饪技巧排骨汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧排骨汤的做法的2点解答对大家有用。