烹饪技巧红烧牛肉怎么烧,烹饪技巧红烧牛肉怎么烧好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烹饪技巧红烧牛肉怎么烧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧红烧牛肉怎么烧的解答,让我们一起看看吧。
正宗红烧牛肉做法步骤?
步骤/方式1
牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。
步骤/方式2
泡在清水里去除血水,中间换几次水。
步骤/方式3
牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。
步骤/方式4
上海小阿姨红烧牛肉的做法?
以下是上海小阿姨红烧牛肉的做法:
1. 准备食材:牛肋条肉、土豆、萝卜、胡萝卜、蒜、八角、花椒、葱、姜、干椒、水发香菇、料酒、生抽、盐、白糖。
2. 处理食材:将牛肉切成大骰子块,土豆、萝卜、胡萝卜也切成大骰子块。
3. 焯水:把牛肉冷水下锅焯水,放点料酒,开锅之后撇去浮沫,焯水两分钟,捞出来把水分沥干。
4. 炒糖色:起锅少放油,放入白糖炒糖色。把糖炒至香油色,再继续炒,炒成鸡血红的颜色,放入牛肉翻炒。
红烧牛肉怎么做最好吃?
牛肉切块,冷水下锅加料酒,水开煮一分钟捞出洗净,起锅加油,放葱姜、香料、干辣椒炒香,放牛肉、料酒、酱油炒上色,加清水、盐、胡椒粉、生抽,水开调小火煮,另起锅烧油至六成热,放入土豆炸至金黄捞出,牛肉煮烂放土豆、青红辣椒,煮熟即可出锅。
主料:牛肉500克,调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,干红辣椒5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
家常烧牛肉的做法
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
食材用料 生抽 2勺 八角桂皮类香料 每样1个 浓缩鸡汁 半勺 鲜贝露 2滴 花椒粒 10个 香醋 半勺相克食物 清水 适量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 鸡精 适量 牛肉 适量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 盐 适量 干柠檬片 2片 蚝油 1勺 料酒 1勺 陈皮 2片 大葱 2根相克食物 生姜 1个相克食物 红烧牛肉的做法 1.成品图。
2.牛肉洗净。
3.切块。
4.锅中烧开水倒入牛肉焯水,再次煮开1分钟即可。
5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。
6.准备个小碗,调入生抽,老抽,料酒,香醋,蚝油,鸡汁,鲜贝露,盐,鸡精搅匀备用。
7.姜切片,蒜拍扁,葱打成结,葱白部分切段,花椒适量,干辣椒适量,陈皮两片,八角香叶桂皮类大料随意,柠檬干两片。
8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去,糖色就炒好了。
10.倒入牛肉翻炒至上色。
牛肉先用热水烫一下,捞出用温水洗净待用。
油烧热后,放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香,然后放入牛肉翻炒并加入蚝油,最后加水,生抽、白糖,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香,一锅红烧牛肉就做好了。
到此,以上就是小编对于烹饪技巧红烧牛肉怎么烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪技巧红烧牛肉怎么烧的3点解答对大家有用。