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淮扬菜烹饪技法技巧培训（淮扬菜精致）

餐饮知识网 2024-01-05 12:46:32 37

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淮扬菜烹饪技法技巧培训（淮扬菜精致）

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苏州新东方烹饪学校是江苏一所厨师培训学校，是经江苏省苏州市人力资源和社会保障局批准的以苏式菜教育为主，涵盖西点蛋糕培训的大型烹饪专业学校.学校隶属于新东方烹饪教育机构，是培养烹调师，技师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。

1、淮扬菜口味特点是什么风味特色口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。

2、口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注意鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真。

3、清香爽口，回味无穷，深受人们喜爱。时我国八大菜系之一。淮扬菜的五大特点：原料以鲜活为主，制作菜肴选料严格；刀工精细，菜肴形态美观；讲究火工，擅长炖焖烧煮；注重本味，清淡适口；制作菜肴富于变化。

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