海底捞孜然牛肉做法(海底捞孜然牛肉做法视频)
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
怎样做孜然牛肉
楼主你好
孜然牛肉
材料:
牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎
做法:
1牛肉切薄片,用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4加香菜,关火,翻炒30秒。
注意:
1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。
2下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。
3加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。
4讲究大火快爆,手脚要快。
孜然牛肉
原料:瘦牛肉500克精盐2
孜然牛肉的做法,孜然牛肉怎么做
孜然牛肉的做法,
主料
牛里脊
200g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
红酒
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热,注入油。
倒入牛肉片然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味,
淋少许水淀粉即可。
怎么做好吃的孜然牛肉?
干煸孜然牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:炸
干煸孜然牛肉的制作材料:
主料:净牛瘦肉500克。
辅料:鲜嫩芹菜50克,珍珠菜叶100克。
调料:红油辣椒35克,孜然面20克,绍酒10克,胡椒面2克,盐3克,味精4克,白糖10克,酱油10克,姜20克,香醋1克,香油5克,花生油适量。
干煸孜然牛肉的特色:
孜然香浓,咸鲜带辣,肉质酥软。
教您干煸孜然牛肉怎么做,如何做干煸孜然牛肉才好吃
1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条;芹菜择洗干净,斜切成3厘米长的丝;姜去皮,切细丝。
2.锅中加清水烧开,下入牛肉条飞水至熟,下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油,烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围好。锅回火上,下入花生油,中火烧至六成热,下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽呈淡褐色,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入拉好油的牛肉条,以余油翻炒至酥软呈褐色烹入绍酒,下入姜丝,加入酱油调色,下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒,炒匀,下入芹菜丝,烹入香醋,下入味精、香油、孜然面,翻炒均匀,入盘中围好的珍珠菜内即成。
提示:在配料中,珍珠菜叶可改用菜甫丝10克,小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克,切5厘米长的细丝,用清水漂后,绿葱丝打卷,搌干水分入盘围边。
孜然牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱
口味:咸鲜味????工艺:烧
孜然牛肉的制作材料:
主料:牛肉500克
调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
教您孜然牛肉怎么做,如何做孜然牛肉才好吃
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
孜然牛肉的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。