关于烹饪技巧的文章（关于烹饪技巧的文章摘抄）

本文目录一览：

• 1、黑椒牛柳的烹饪技巧及食用建议
• 2、想要烹饪出一流味道的油焖笋,该掌握哪些烹饪技巧?
• 3、中餐烹饪基础(技巧与方法)
• 4、中餐料理(传承千年的烹饪艺术)
• 5、烹饪的作文要怎么写?
• 6、学做卤菜(享受美味佳肴的烹饪技巧和秘诀)

黑椒牛柳的烹饪技巧及食用建议

将黑胡椒颗粒在干勺内摔碎，没有重型粉碎器的话，也可以用刀在切碎板上把黑椒碾碎成大小均匀的颗粒。避免将椒壳碾碎，如果您觉得颗粒偏粗，也可以适量的再磨一下。

牛里脊改刀成2厘米见方的块，加入香茅、大蒜码味2小时。锅中放油，烧至七成热，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。

炒锅上大火烧热，加入750克植物油，烧至6成热时，放人从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控人漏勺。炒锅再上火烧热，加入少许底油，下人一半洋葱丝、全部青椒片煸香，再人牛柳，烹绍酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀。

白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。1锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦黄后盛出备用。1锅置火上下入蒜，葱进行煸炒，再放入事先炒好的黑椒酱，青红椒丝。

黑椒牛柳需要的食材 做黑椒牛柳以前应该先准备需要的食材，它需要准备350克新鲜的牛里脊肉，再准备三个青辣椒，半个洋葱，除此以外要准备黑胡椒碎和淀粉以及食用盐，食用油和料酒还有生抽等多种调味料。

想要烹饪出一流味道的油焖笋,该掌握哪些烹饪技巧?

1、油笋第三点是油。煮油笋的油要多一点，不能太少。油可以减少竹笋的涩味。锅热了，多加一点食用油，把切好的竹笋倒掉。用小火翻炒3-5分钟左右。

2、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。请点击输入图片描述 加入葱花，煸炒出葱香味。请点击输入图片描述 倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

3、油焖笋的做法 春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。

4、笋的选购：笋要选择鲜嫩、肉质细嫩、色泽洁白、无虫蛀的笋。笋的处理：笋要先去皮，然后切成段，用清水泡一下，这样可以去除笋中的苦味。烹饪技巧：在烹饪过程中，要注意火候，不要炒过火，否则会影响口感。

5、油焖笋 材料 冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸，又能去除苦涩，使味道更鲜美。

中餐烹饪基础(技巧与方法)

1、炸 油炸是将食品制干，或者制熟，利用油温的变化，把食材烹饪成理想状态，达到焦、香、酥、脆的效果，例如炸鸡腿、老油条等等，油炸后的成品，色泽金黄，还能消灭食品中的微生物。

2、中国中餐烹饪技法很多，主要有： 煎、炸、爆：如煎饼、炸豆角、爆炒肉片等。通过油温将食材烹煎至表面金黄酥脆或炸至深色。 红烧、炖：如红烧肉、炖老鸭等。

3、烹调食物的方法在烹调时，如果在菜中撒上一些虾米，芝麻之类的食物，不仅可以让菜的滋味更加鲜美，增强人的食欲，并且还具有补钙的作用。虾米中还含有丰富的锌元素，对于防止皮肤出现黄褐斑，保持皮肤嫩白很有好处。

中餐料理(传承千年的烹饪艺术)

1、中餐料理的起源可以追溯到五千年前的中国古代。当时，人们开始使用火炉和锅来烹饪食物，这标志着中餐料理的雏形出现了。随着时间的推移，人们不断改进烹饪技术和调味方法，逐渐形成了中餐料理的基本框架。

2、选料：选择肉质细嫩、肥瘦相间、皮薄肉厚的北京填鸭。杀鸭：宰杀填鸭，并将内脏清理干净。挂水：将填鸭挂起来，用开水将鸭皮烫烫，使鸭皮紧缩，鸭肉更加鲜嫩。

3、在宋代，豫菜开始有了自己的特色，以酱香、酸甜、咸鲜为主要口味，讲究色香味俱佳，注重烹饪技巧和刀工艺术的运用。传承千年的烹饪技艺 豫菜的烹饪技艺独特而精湛，包括了炖、煮、炒、炸、烤、蒸、煎等多种烹饪方法。

4、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。

5、准备工作 在进行料理之前，准备工作是非常重要的。首先，要准备好所需要的原材料，这包括食材、调料等。其次，要准备好所需要的厨具，如刀、锅、炉灶等。最后，要确保厨房的卫生干净，以免影响食品的质量。

6、中国烹饪是艺术中国烹饪是一门视觉、嗅觉、触觉和味觉综合的艺术。

烹饪的作文要怎么写?

1、今天因为我爸爸要带姑爷爷和姑奶奶去玩，所以我给爸爸做早饭。蛋炒饭是我自己做的，我自己打的蛋，我把蛋给倒到了锅里，妈妈帮我又放了饭和调味料，剩下的我自己炒，最后爸爸全部吃完了，爸爸说蛮好吃的。

2、作文1：我学会了做饭，这是我人生中很重要的一课。我从小就对美食充满了热爱，但是对于做饭这件事一直是一个难题。直到我上了高中，面对着要独立生活的现状，我下定决心要学会做饭。

3、也可以通过回忆或者引用一句名言来引入话题，比如“吃饭是人生的第一需要，做饭是人生的第一技能”。 可以以自己的亲身经历为开头，描述一次成功的烹饪经历或者与家人一同烹饪的愉快时光。

学做卤菜(享受美味佳肴的烹饪技巧和秘诀)

1、分享卤菜制作技巧 配置高质量卤水：卤水好坏决定了卤制品的质量，卤水的关键卤料要齐备，卤水的配料包括：高汤、香料包、盐、酱油（可不加）、白糖、糖色等。

2、首先呢，对于挑选的食材上一定要把握好，可以选择桂皮、大料、花椒、食用盐、葱姜蒜、冰糖，这些都是必不可少的。还可以准备几个纱布。

3、准备材料：五花肉1000克、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝。