烹饪技巧最全的书（烹饪技巧最全的书籍是什么）
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本文目录一览：
关于初学厨师的书籍
1、三．这里有便捷的诀窍：四川泡菜的简便做法，增加虾肉弹性的最佳方案；鱼类保鲜的名种窍门，牛肉鲜嫩的厨师诀窍；禽肉去腥的小技巧，煎鱼不粘锅小诀窍。
2、您好！推荐以下书籍：《厨师培训教材 》，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》。光看书还不行，必须在真正的厨房里多操作，把24种常用烹饪技法经常练习才能学到真本领。
3、基本就基本讲清楚了烹饪原料的应用，教会了我们处理食材，毕竟食材都是由水脂肪蛋白质这些组成的。《现代主义烹调》这本书就厉害了，超级超级硬核，是一套物理学，生物学，数学博士兼厨师们写的书。
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