油焖大虾的正宗做法视频教程(油焖大虾的正宗做法视频窍门)

一、正宗油焖大虾做法？

准备材料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺

制作步骤：

1、虾洗净去虾须虾线。

2、葱蒜末爆香。

3、加入基围虾炒至变色。

4、加1勺生抽。

5、半勺老抽、1勺蚝油。

6、1勺料酒、1勺番茄酱。

7、半勺盐。

8、倒入半碗清水大火煮2分钟。

9、加葱段大火收汁，完成。

二、油焖大虾最正宗做法油爆大虾？

1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。

三、天津油焖大虾正宗做法？

做法如下：

1.虾背面剪开，掏出虾线

2.把虾放油里炸，差不多熟了就捞出来

3.锅里剩点油爆锅：先爆红辣椒；香了再放葱姜蒜爆；炒两下再放番茄酱，多放点，做汁

4.汁粘了，放虾，炒几下

5.放酱油、料酒、白糖，翻炒几下匀乎了就可以出锅

四、砂锅油焖大虾正宗做法？

工具材料：

虾1斤

葱花少许

姜少许

蒜少许

操作方法

01

首先我们准备一下食材，大虾500克用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易在烹饪过程中煎糊、影响口感和卖相。

02

接着用牙签挑出虾线，去除杂质再用刀划开虾背，使烹饪时更好入味。

03

全部处理好以后，我们把虾腌一下，在装有大虾的盆中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克、去腥味颠盆拌匀后腌制几分钟。

04

接着我们准备辅料，大葱白一段切成丝，生姜一块先切成薄片再切成丝，和葱丝放在一起。

05

下一步准备料汁，在盆中加入生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精1克、胡椒粉1克、再加入适量清水，用筷子搅拌均匀备用。

06

食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把腌好的大虾倒入锅中，并不断晃动炒锅，使虾均匀受热，小火煎至一面变黄，翻过来煎另一面。

07

在煎的过程中，可用勺子按压虾的头部，这样可以尽快的煎出虾油，慢慢煎出虾油，当虾油起泡时，倒入葱姜，翻炒出香味，此时大虾已煎至两面金黄，虾皮酥脆。

08

然后从锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖制2分钟、料汁基本收干，大虾也已焖熟充分入味，再倒入少许香油，使菜品油润发亮，翻匀后，即可出锅装盘。

五、温州油焖大虾正宗做法？

虾洗净锅下油下姜片葱根油七成倒入大虾翻翻加五味加葱即成

六、正宗湖北油焖大虾做法？

1.小龙虾提前用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净。

2.虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片。

3.一拧一拉肠子就出来了。

4.准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒。

5.热锅下油下辣酱炒出香味。

6.下大蒜、大葱、红辣椒，炒香。

7.放小龙虾。

8.放生抽、啤酒、白糖、啤酒。

9.大火烧30分钟即可。

七、正宗油焖番茄大虾做法？

准备好虾我这是黑虎虾大家也可以选择其他种类的海虾把须子剪掉开背因为虾比较大肉比较厚这样方便取虾线之后也容易入味洗干净备用

2、准备好葱蒜去皮的姜片6-7汤匙的番茄酱喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸1汤匙的糖

3、加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用

4、葱斜刀切别切成丝因为当下要捡出来蒜拍一下

5、起锅烧油

6、下大虾和姜片中大火煎到变红准备翻面

7、翻过来同样是煎至变红后转中小火

8、把虾推到一旁露出底油把切好的葱蒜放到油面上转中火直到葱蒜香出来

9、葱蒜爆香后葱就会塌下去不那么支棱了然后把虾推回来盖到葱的上面

10、下入刚调好的番茄汁

11、转中大火把汁烧开沸腾后熬20秒左右即可加水

12、锅中加入适量的准备好的开水将将没过虾即可沸腾后转小火

13、盖盖小火焖10分钟

14、十分钟后开盖捞出葱姜蒜

15、加入1/3汤匙盐调味咸淡自己尝一尝把握一下哈

16、盖盖中火焖2-3分钟可以更好的入味

八、油焖大虾做法最正宗做法？

所需食材准备：大虾一斤，葱姜，冰糖，食用油，食盐，开水

第一步：将大虾的腿，枪，须等全部的清除，然后再从虾头上的虾囊位置剪下，这样更有利于虾油的渗出，让整个菜品更加的鲜，最后还要从背部开一刀，挑出虾线，也可以让虾肉充分的入味。

第二步：我们准备辅料，一把干花椒待用，葱白切段，生姜切丝待用，再来五六颗冰糖待用，使用冰糖可以提鲜，同时可以让最后的大虾更加的油亮回甜。

第三步：首先锅中烧油，加入一把干花椒炸出香味，制作鱼虾蟹时，花椒的作用很强大，可以有去腥提鲜的作用。

第四步：将花椒捞出后，趁热将处理好的大虾下入锅中开始煎，将大虾两面都煎至金黄，同时用勺子轻轻地按压虾头位置，使虾油开始渗出冒泡沫时加入料酒小半勺，沿着锅边淋如去腥。

第五步：加入葱姜开始翻炒出香味，接着加入开水一小碗，加入冰糖，食盐调味，加盖焖煮5分钟左右，最后开大火快速的收汁，使汤汁变的浓稠均匀地裹在虾上，油亮油亮的，撒上葱花配色，如此一份咸香回甜的油焖大虾制作完毕。

九、重庆油焖大虾正宗的做法？

主料

青虾500g葱末、姜末，蒜末少许海鲜酱油1勺白醋1/2勺白糖1勺盐适量食用油2勺

1.青虾洗净，剔除虾线控干水分备用

2.加入海鲜酱油、白醋、盐、白糖、蒜末、葱末、姜末，最后加入食用油搅拌均匀

3.盖上保鲜膜放入冰箱煨20分钟、当然时间越久越入味…

4.锅内放平时炒菜那么多的油，油稍热转小火

5.将虾摆入锅中…

6.盖上锅盖，小火慢供，时不时转动下锅，防止粘锅把虾弄糊，大约10分钟左右虾就闷好了…怎么判断好没好呢，香味四溢…虾的颜色变红，就熟了…

十、锅包肉正宗的做法油焖大虾？

对虾12～16只红色柿子椒半个大蒜6瓣姜3片小葱1根白糖2勺盐半勺生抽8勺米醋2勺料酒半勺

油焖大虾的做法步骤：

步骤1

虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。

步骤2

用剪刀开背，剔除黑色虾线。

步骤3

收拾完就这样子让它们躺好。

步骤4

把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁。

步骤5

小葱切丁备用。

步骤6

调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准：生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺，搅拌均匀备用。

步骤7

锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。

步骤8

锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。然后把调好的料汁倒入。

步骤9

再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！

步骤10

找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！