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黄花菜瘦肉汤怎么做(黄花菜瘦肉汤的功效与作用)

餐饮知识网 2024-06-12 15:52:09 888

黄花菜瘦肉汤的做法：

材料准备：2克通草，20克干黄花菜，50克瘦肉，2片生姜，炖锅，炖盅，不锈钢盆，凉水。

第一步：将所有材料装好，放在切菜板上上备用。

第二步：瘦肉块放入炖锅中焯水。

第三步：干黄花菜放入不锈钢盆中，用清水泡发15分钟。

第四步：将全部的食材倒入炖盅中。

第五步：加水煮45~50分钟，黄花菜瘦肉汤制作成功。

温馨提示：黄花菜要选择干制品，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，对人体有害。

黄花菜瘦肉汤的功效：黄花菜瘦肉汤对急性黄疸型肝炎具有很好的治疗作用，除此之外还有像慢性乙型肝炎，这些都是肝胆湿热者的常见并发症，因此应该适当多食用些黄花菜瘦肉汤。

参考资料来源：人民网-肝胆湿热吃什么推荐四款食疗方

黄花菜健脑汤的家常做法大全怎么做好吃

主料

干黄花菜150克

辅料

猪肉250克、香菇30克

调料

香油少许、料酒适量、食盐适量、高汤清汤适量、淀粉少许

黄花菜健脑汤步骤1

黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分

步骤2

香菇泡发后挤去水分切丝

步骤3

猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用

步骤4

沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成

怎样做黄花菜黄花菜怎么做汤

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红黄花菜是一种多年生草本植物.

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黄花菜鸡蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：煮黄花菜鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克辅料：黄花菜20克,猪肉80克调料：盐3克,酱油5克：1.先将黄花菜用冷水洗净；2.并将猪瘦肉切成片；3.在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；4.然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；5.加入精盐、酱油即成。健康提示1.黄花菜，又名金针菜，性味甘平；2.有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；3.猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；4.适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；5.此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；6.经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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