大千世界怎么练烹饪技巧，大千世界怎么练烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大千世界怎么练烹饪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大千世界怎么练烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

江湖菜底料香料配方？

大家好：我是春晖美食。非常高兴回答江湖菜菜底料香料配方这个问题。

我是一名川菜厨师。平时在厨房里面炒菜时我都会放各种底料。基本上现在我们的菜单上百分之八十都是江湖菜，所以对江湖菜底料香料配方这一块比较擅长。

下面我就为大家分享一个平时经常用的江湖菜底料香料配方。江湖菜的做法都是乱劈柴，江湖菜底料香料配方也是乱劈柴的做法，每个厨师的做法都不同。但是只要所做的江湖菜味道好，顾客喜欢吃，那就是对的。欢迎同行或者高手多提意见。

原料配方：

郫县豆瓣3千克，泡椒末2千克、糍粑辣椒4千克、豆豉500克、青红干花椒各500克、姜蒜米粒各300克、泡姜米粒500克、姜葱适量、冰糖50克、香料配比(香茅草8克、白芷35克、山奈20克、小茴香30克、千里香15克、丁香5克、良姜8克、草果10克、白蔻60克、砂仁20克、桂皮8克、香叶10克、肉果30克、八角10克、甘草8克)将以上香料全部打成粉，菜子油5千克、猪油2千克、鸡油1千克、色拉油3千克。

以上就是我自己常用的江湖菜底料香料配方。用此配方炒出来的江湖菜底料可以用来炒干锅、水煮麻辣味型的菜品都可以用。

麻辣五香油

这种复合油以麻辣为主，略有淡淡的五香味，适合烹制香辣类菜肴，如香辣虾、香酥鸭头等。

原料

菜籽油15升、色拉油15升、糍粑辣椒1500克、郫县红油豆瓣2500克、永川豆豉250克、干红花椒1000克、干青花椒500克、香料粉1500克、冰糖150克、白芝麻250克、紫草50克、生姜、大葱节、洋葱块各1000克

制法

❶ 将菜籽油与色拉油混合入锅，烧至九成热油温关火，待油温晾凉至五成热时，依次下入生姜（拍破）、大葱节与洋葱块，开火炸干生姜水分后关火，捞出料渣。

❷ 待油温晾至三成热时，下入郫县豆瓣与糍粑辣椒，小火炒至出香味且锅中油红亮时，下入剁细的永川豆豉，慢火炒至锅中原料水分快干时，下入花椒、紫草、香料粉与冰糖，至香料出香时关火并放白芝麻。加盖静置24小时后，滤去渣留油即可。

说明：香料粉是按如下比例配好，打磨成粉即可。桂皮400克，八角、白豆蔻、孜然各250克，草果、山柰、肉豆蔻、香叶、砂仁各150克，小茴香500克，丁香500克，高良姜、白胡椒各100克。

怎么样阅读，阅读什么？

文为百业本，文是事业的底蕴。

阅读理解历代，政治，经济，科技，发展。自己的能力素质趋势，

从情，德，智上基本阅读理解。

即是情怀高尚，品德优良，智慧高明。为人做事的素质。再阅读历史，政治，经济，科技发展。以备创造文明，为人类伟大文明奋发图强，创造美好幸福生活，承传文明，开创未来。滚滚长江东流水，浪花淘出英杰才。

对于同学而言，真正的阅读，是阅读有深度有厚度有难度的书籍，这样才能带来真正的思考。

1、四大名著，经典中的经典，常读常新，任何一本从文字表达到写作细节斗值得反复揣摩。

2、课本选择篇目较多的书目，如《城南旧事》《呼兰河传》《朝花夕拾》等，阅读会和学校语文学习形成共振共鸣。

3、一些中高考常考的作家的散文、小说、评论性各种作品，熟悉这类作品的结构，行文。

阅读是有效积累的阅读，真的读进去，学习到了，有所感，想表达，这样才是有效阅读，有沉淀和收获的阅读。

阅读是对知识的渴望。阅读本身就是对知识的积累，也是自身素质的提升。素质的提高，进入工作单位，会因为工作的需求继续进行深造，继续去查找各种书籍进行深入的研究，学习，提升自己，提升生活。

不论是信息式阅读、文学作品阅读，还是经典著作阅读，都可以使我们获取信息、认识世界、发展思维，并获得审美体验与知识。所以在阅读的方法上，也存在着浏览式阅读、选读和精读的不同，要根据自己的需要进行选择。在阅读的内容上，一定要读第一流的书和与自己有缘的书。

1、读第一流的书。

读书的横向并不最重要，纵向才是重要的。所谓横向就是指各个专业，理工农医等；所谓纵向就是指梯度，所谓的一、二、三流。各学科的最高等级都是合在一起的。

而一流的书就像是人们寻找“山顶”，“山顶”也许永远不会到达，但光辉会一直照耀着你！

2、看和自己有缘分的书。

你可能喜欢欧美的、日本的作家，也可能喜欢非洲的。在阅读中寻找和自己有同构关系的书，其实，也是在寻找自我。

我以前认为，阅读就是一个字一个字地把书读完，如果跳过一些部分，就会有种错过一个亿的感觉，生怕自己错失了什么。但是今年，我开始有计划地阅读一些工具书，越来越体会到，阅读确实是有方法的。

01 带着问题阅读

也许你会觉得，带着问题看书，失去了一种恬淡悠然的乐趣，把阅读这件事变得功利起来，不够清高。但是我们换一个角度想，纯粹的阅读其实也是有目的的，这个目的就是获得阅读的快感，而看工具书，是为了获得知识，解决问题，收获自我成长，其实，这两者并没有什么不同。

带着问题阅读，你才能看得进，记得住，才能学以致用。我曾经看过以后，立马解决工作问题的书有《10人以下小团队管理手册》，书里提到的知识点很多，我只记住了其中切中要害的三个要点，并且立刻用到了工作中，收到了成效。看过《麦肯锡精英高效阅读法》，里面讲到的高效阅读法，我就用到了读书中，比如每读完一本书，就写一篇书评，就是对这本书的实践。至今，已帮我成功开通了今日头条的原创标、付费专栏等权限。

02 阅读要有老板心态

我曾经把翻开一本书当作探寻宝藏的过程，明明有目录，偏偏忍着不去看，总想把悬念留到最后。这样做的结果就是，我看每一页书的时候，都不知道后面会发生什么，一旦跳过了某一页，就感觉自己或者错过了什么重要的东西。这样，阅读速度就会很慢，而且很可能读完后发现这本书也没什么大不了的。后来，我学到了“采蜜”心态阅读法，就是翻开一本书，先看序言和目录，知道作者写这本书的目的是什么，是否和你的阅读目标相契合。知道总体结构以后，再带着好奇给自己提问，阅读其中的相关内容。这样做的好处是，不感兴趣或者没有共鸣 的地方，就跳过去，有启发的地方，就详细阅读，可以做到有的放矢。

03 不同的书用不同的阅读法

最后，从整体上总结一下，虽然刚刚提到了老板心态阅读，但是对于不同的书， 在第一印象上要有一个归类，再开始阅读。主要分为以下几类：精读。对于经典著作，需要反复阅读，还要写读书笔记写书评等。通读。对于一般性书籍，可以从头到尾阅读。对于一些需要体会语言美感的散文类文章，也可以进行通读。查读。对于大部头的工具性书籍，比如育儿百科之类的专业书，可以在遇到问题时再来查阅，这样印象深刻，也节省时间。跳读。对于畅销类口水文小说，看看大概情节就好，跳读即可。

到此，以上就是小编对于大千世界怎么练烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于大千世界怎么练烹饪技巧的2点解答对大家有用。