十道最解馋的肉菜(十道最解馋的肉菜名字)

孩子们开学了，家长和孩子们也开始了规律的作息时间。对于不吃小桌的家庭来说，每天中午都要给孩子准备午餐。另外，现在开始补课，要到六点才放学。如果吃饱了，下午肯定会饿。今天若玉妈妈就给大家分享10道荤菜的做法。它们简单、易学、营养丰富，能满足您的渴望。孩子们一定会元气满满、精力充沛，赶紧跟着他们吧！

【红烧鸭腿】主料：鸭腿2条、葱2根、姜一块、蒜5颗、花椒1勺、八角2颗、桂皮1颗、豆瓣酱1勺、生抽3勺酱料、老抽1勺、冰糖15克、啤酒300毫升、料酒1勺、食用油适量

【具体方法】

1、将买来的鸭腿用水泡一会儿，泡去血水，然后连同水一起放入锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸，去掉浮沫，捞出清洗干净。

2、锅内不要放油。将鸭腿带皮的一面朝下放入锅中，用小火煎，将鸭皮上的油脂煎出。这样也可以去除鸭腥味。

3.砂锅倒入油，爆香葱、姜、蒜、八角。我用的是高温砂锅。普通砂锅不能直接炒。

4.加入一勺豆瓣酱，小火炒香。如果喜欢吃辣，可以加一勺红豆沙。

5.倒入啤酒，加入三勺生抽，一勺老抽，几块冰糖。整道菜不需要加盐。

6.加入鸭腿，大火煮沸，然后小火煮30分钟。最后用大火加热，将汁液收干。

【土豆炖牛尾】主料：牛肉300克，牛尾500克，土豆2个，葱半根，姜1片，大蒜6瓣，八角、花椒、小茴香适量，料酒2勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖1块，盐2克，香菜条2根。

【具体方法】

1.先将买来的牛肉、牛尾骨用清水浸泡。如果时间充足的话，浸泡2-4小时。过程中要经常换水，以泡出血水。

2、牛肉切块，准备好所有材料。其实入秋后白萝卜水分很多，所以也可以用白萝卜来炖。

3、将牛肉、牛尾骨放入锅中加水，加入两勺料酒煮沸。继续煮10分钟，直到泡沫完全煮熟。快速拆卸并清洁。

4、锅中倒入食用油，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香炒香。

5.加入牛肉和牛尾骨，炒至水分全部收干。炒至牛肉开始充满脂肪。

6、加入半锅热水，倒入老抽、蚝油、一小块冰糖。用大火煮沸，然后转小火煮1.5小时。如果有砂锅的话，就用砂锅吧。

7、待牛肉熟嫩后，倒入土豆块，加两克盐，继续大火煮10分钟左右。我还扔了一个煮鸡蛋一起炖。

8.撒上少许香菜即可食用。

【可乐虎皮鹌鹑蛋】主料：鹌鹑蛋20个，可乐300毫升，生抽1勺，老抽半勺，蒜末适量，食用油适量

【具体方法】

1、将鹌鹑蛋和水放入锅中，用大火煮沸，然后转中火煮10分钟左右。将煮好的鹌鹑蛋倒入冷水中，这样可以快速剥壳。

2、锅中倒入食用油，油热后将沥干的鹌鹑蛋小火煎至外皮变成虎皮状。

3.然后倒入蒜末炒香。加入一勺生抽和半勺老抽，翻炒均匀。如果喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。

4.倒入可口可乐。我用的是最常见的可口可乐。据说和雪碧一起炖也很好吃。如果你有兴趣，可以尝试一下。

5、大火烧开后转小火煮15分钟，让虎皮吸收充分的汤汁。

6.最后用大火收汁。整道菜不需要再加盐了。生抽的咸味就够了。

【羊肉汤】主料：羊骨、羊肉、葱、姜、盐、香菜、蒜苗

【具体方法】

1、将羊骨、羊肉放入锅中加水，加入适量姜片，大火煮沸后继续煮5分钟至浮沫全熟。焯烫好的羊骨、羊肉取出，用温水冲洗干净。

2、砂锅内倒入热水，放入羊骨、羊肉，加入葱、姜，用大火煮。焯水的羊肉一定要用热水煮，这样肉才不会变味。

3、煮沸后，不要立即转小火。撇去浮沫，继续大火煮15分钟，让羊肉的香味充分散发出来。待汤汁呈乳白色后，转小火煮1小时。

4、一个小时后，羊肉熟了，取出晾凉。将骨头留在锅中，继续煮半小时。

5.冷却后的羊肉切成适量，切一些香菜和蒜苗备用。

6.将煮好的羊肉汤倒入两个大碗中，倒入炒锅中。原汤呈乳白色。倒入切好的羊肉，加盐和胡椒粉调味。

7.大火煮开后，加入香菜和蒜苗。

【椒盐虾】主料：虾200克，料酒1勺，酱油1勺，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉40克，椒盐粉1勺，适量食用油的

【具体方法】

1、虾去壳去头，去掉虾线，加入一勺料酒，一勺酱油，一小勺胡椒粉，拌匀，腌制片刻。

2、鸡蛋打入碗中，倒入40克玉米淀粉，搅拌成较细的面糊。

3.锅中倒入油，加热至70%。将虾裹上一层薄薄的淀粉糊，放入锅中，中火煎熟。判断油温可以用淀粉糊来测试。将淀粉糊倒入油锅中。淀粉糊能很快浮在油面上。这就够了。

4.炸至表面金黄色。去除并控油。把锅里的油温调高，倒入虾，再次煎。

5、炸好的虾撒上盐和胡椒粉，拌匀。如果吃辣的话，撒点辣椒粉。

【小米蒸丸子】主料：小米1碗，肉馅300克，鹌鹑蛋8个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐2克，水50克、玉米淀粉1勺，葱、姜适量，香油1勺。

【具体方法】

1、小米提前用水泡两个小时，这样蒸出来的丸子会更软糯。如果你煮鹌鹑蛋并剥去壳，你可以准备更多。

2、将猪前腿肉剁成肉馅，加入红烧酱油一勺、蚝油一勺、胡椒粉2克、盐2克，搅拌均匀，分三批加水50克，将肉馅搅打至硬性。

3、再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。加入葱花、姜花和香油，搅拌均匀。

4.取一些肉馅，包在鹌鹑蛋上。你可以根据自己的喜好使用多少肉馅。

5、小米泡好后倒掉水，将鹌鹑蛋包好的肉馅包在一层小米里。

6.依次准备好肉丸，大火蒸40分钟，蒸出来的小米丸子根本没有汤汁，丸子里的汤汁都被小米吸收了，非常香！

【京酱肉丝】主料：猪里脊肉1块，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱1根，豆腐皮1张，姜一小块，甜面酱2勺，原抽1勺，酱油1勺蚝油、糖1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、玉米淀粉2勺、盐适量、食用油适量。

【具体方法】

1、准备一块豆腐皮、一根黄瓜、一根胡萝卜、一根葱、一块猪里脊肉。

2、里脊肉切丝，加一勺料酒、2克胡椒粉、两勺淀粉腌制15分钟。

3.锅中烧开水，加入一茶匙盐，放入豆腐皮煮2分钟，捞出。胡萝卜切丝，黄瓜切丝，葱切丝。煮熟的豆腐皮中加入胡萝卜丝和黄瓜丝。如果喜欢洋葱，还可以加一些葱丝。

4.将豆腐皮尽量卷紧，然后斜切成段。

5、锅中倒入油，油热后倒入腌制好的肉丝，炒至变色即可食用。

6、半碗葱姜水加入一勺原酱油、一勺蚝油、两勺甜面酱拌匀。葱姜水的制作方法是将葱、姜切成丝，泡在水中，即可得到葱、姜的香味。你可以抓住它们。将酱汁倒入锅中，用大火煮沸，继续翻炒至浓郁的酱汁香气散发出来。

7.加入肉丝继续翻炒至酱汁浓稠。

8.将豆腐皮卷围成一圈放在盘子上，中间铺上一些葱丝和肉丝，将炸好的肉丝放在葱丝上面，和豆腐皮卷一起吃，很新鲜和清爽。舒缓而且非常美味。

【脆皮烤带鱼】主要原料：带鱼、料酒、葱、姜、生抽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油

【具体方法】

1、带鱼洗净，加入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

2.将腌制好的带鱼用厨房纸吸干，烤盘上铺上油纸，刷上薄薄一层食用油，将带鱼放在上面。

3.表面撒上一些孜然粉和辣椒粉。

4.烤箱预热至180C，放入带鱼，烤25-30分钟。如果使用空气炸锅，烤约15分钟。

5、吃的时候撒点孜然粉、孜然粒、辣椒粉就可以了。

【香辣牛肉干】主料：牛肉350克，料酒1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，孜然粉，五香粉，辣椒粉适量，白芝麻、适量食用油。

【具体方法】

1、牛肉洗净，顺纹切成较粗的条，准备好要用的调料。

2、将牛肉条放入锅中加水，加入葱、姜片，加入一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，继续中火煮20分钟，至牛肉煮熟了。

3、取出煮熟的牛肉条，用温水再次冲洗一遍，沥干牛肉中的水分，加入一勺红烧酱油，一勺蚝油，半勺糖拌匀。

4.倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻。在锅中加热两汤匙食用油。趁热倒入。将所有调味料与牛肉充分混合，腌制两个小时以上。

5.烤盘铺上锡纸，将腌制好的牛肉条放在上面。

6.烤箱预热170，放在烤盘上，烤30分钟，或用电锅煎至水干，或入锅炒至水干或深-炒。

【脆皮炸鸡】主料：大鸡腿1个、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1茶勺、胡椒粉2克、面粉80克、生粉80克、大蒜5颗，水适量。

【具体方法】

1.鸡腿去骨，切成小块。先加入一勺面粉和少量水，洗几遍，去除血水。然后加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一茶匙糖、2克胡椒粉、切碎的蒜瓣，腌制两个小时。

2.将等量的面粉和玉米淀粉混合均匀。将腌制好的炸鸡裹上一层混合面粉，沾水，再裹上一层混合面粉。

3.锅中倒入食用油，将油加热至70%热度，加入鸡块，中火炒。

4、煎至表面金黄色，取出，提高油温，倒入鸡块再煎1分钟，捞出控油。

我是若玉的妈妈。我喜欢做饭，处理柴米油盐酱醋茶。我喜欢分享我的一日三餐和我的烹饪经验！跟着若雨妈妈一起下厨房，每天和大家分享美味菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区与我分享！图片、文字均为本人原创，严禁任何转载。抄袭将被起诉！