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烹饪技巧猪蹄的做法窍门（猪蹄的烹饪方法）

餐饮知识网 2023-12-04 13:46:03 936

今天给各位分享烹饪技巧猪蹄的做法窍门的知识，其中也会对猪蹄的烹饪方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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回龙铺猪脚做法?

做法：猪脚入锅，焯水去腥去血沫。老姜煸香。放入猪脚，炒干水分。倒入广东甜醋，甜醋加满。根据个人需求煮鸡蛋。鸡蛋剥皮放入锅中，一起慢炖3－4小时，炖软烂为止。

锅中加入适量清水，放入猪脚，加入少许料酒，几片姜和葱结。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪脚煮充分。煮熟后的猪脚立即放到冷水里冲洗，多冲洗几遍，这时候可以去除多余的猪脚毛。然后再沥干水备用。

煮过的猪脚清洗干净备用。备好5块豆腐乳搅成糊状。锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来。倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒。

做法猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。

1、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

2、出油以后就小火炖，看汤加水，要想好吃，再快也要两3个小时的。问题十：猪脚怎么做好吃又简单懒人厨房-当归猪蹄煲材料：猪蹄1只，当归20克，葱姜若干做法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。

3、猪蹄煮熟后捞出，过凉水。将青椒、小米椒切小段，大葱切段，姜蒜切粒，备好花椒、茴香、豆瓣酱。晾凉后的猪蹄，将肉剃下来，骨头不要。锅里倒油，放入姜、蒜、茴香、香叶、花椒，小火炒香。

4、一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧去试一试吧！炖煮猪蹄的小技巧炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。

5、第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。

6、，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，电饭锅炖很不错，一定要收汁。3，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。

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