罩饼汤料配方(家常罩饼的做法)
师傅们罩饼的汤怎么做啊用什么料啊都是详细给徒弟讲讲谢谢
用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼
鸡蛋饼烧汤怎么做好吃
食材
面粉75克
鸡蛋2个
油适量
盐适量
葱适量
开水60克
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
面粉用开水搅拌。
2
等不太烫的时候用手和均匀。
3
分成2分，案板撒上干粉，慢慢的擀成圆形，尽量薄点。
4
锅底少量的油，将面饼放入锅内煎。有点鼓起的时候翻面。
5
翻过来后将一个鸡蛋敲入扩散。
6
撒上少量的盐撒上葱花，还可以加火腿肠，鸡蛋快凝固的时候翻面在稍微煎下，卷起即可。
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