首页 > 烹饪技巧 >北极虾有什么川菜做法好吃(北极虾有什么川菜做法吗)

北极虾有什么川菜做法好吃(北极虾有什么川菜做法吗)

餐饮知识网 2024-01-13 01:55:59 129

1.鲜吃。

拈起一枚北极虾，将虾头和虾身分离，舌尖吸吮虾头汁液的同时，一只手掐住虾的尾部，用力一挤，整个虾肉附带着满满的虾子立即就脱壳而出了；如果蘸上少许芥末和日本酱油，真是回味无穷。

2.将虾剥皮，和豌豆、玉米粒、黄瓜丁炒着吃。

3.涮火锅吃。

4.做成香辣北极虾：在北极虾的表皮撒一层薄薄的生粉，锅上火入油烧至七成熟，下入沾好生粉的北极虾，炸至表皮酥脆，加老干妈酱、干辣椒、花椒等翻炒即成。

川菜里面的糖醋排骨的做法？

先将排骨洗净操水后煮熟。然后将煮熟的排骨放入油锅中炸至金黄，起锅装盘再将调好的糖和醋放入锅中熬成粘稠状，浇在排骨上即可

烧十景主料

莲藕、沙葛、青瓜各2两，竹笋肉、甘笋、香芹、冬菇各1两，木耳2钱，青、红椒丝各1钱，姜1片，油2汤匙。

烧十景配料

调味料：腐乳1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

烧十景做法

1、莲藕、沙葛、青瓜、甘笋去皮后，与其他材料洗净，沥干，切丝。2、烧热油，爆香姜片，放下各材料，兜炒十余下，加入调味料炒拌至汁液将干，即埋芡，炒匀上碟。

备注：莲藕、沙葛丝切丝后浸于稀盐水中，可避免空气接触氧化而变色。

??主料：猪舌250克,猪肝500克,玉兰片150克,猪心250克,猪肉150克,萝卜300克

辅料：蘑菇50克

调料：猪油50克,酱油50克,植物油75克,盐6克,味精2克,淀粉50克,大葱30克,姜30克

教您小烧什锦怎么做，如何做小烧什锦

1。

??将猪肚、舌，心出水，然后分别刮净洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1。5厘米、厚1。2厘米的条；玉兰片及萝卜，切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。

2。炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。

3。猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片，再烧约半小时，而后加入萝卜菜同烧，直烧至肚烂，菜熟时，随即下淀粉，勾成二流芡，下味精起锅。

小烧什锦的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。