烹饪技巧煎牛排，烹饪技巧煎牛排视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧煎牛排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪技巧煎牛排的解答，让我们一起看看吧。

牛排怎么炒好吃又嫩的做法？

爆炒牛排

爆炒牛排肉，香辣下饭

原料：牛排、大葱、青辣椒、红辣椒、姜、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：



第1步、牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，



第2步、大葱，辣椒切小段



第3步、锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

牛排好吃又嫩的做法

食材：精选牛里脊肉

配料：大蒜头（提前切末）

调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，

详细做法步骤：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，

加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，

用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

食材：牛排500g、食用油20g、盐10g、料酒10g、小茴香3g、香叶5g、姜10g、桂皮10g、酱油10g。

做法：

1.将牛排洗净后切成块状；

2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒；

3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；

1.选择适合煎炸的牛排。优质的牛排通常会有明显的脂肪纹路，这些脂肪可以使牛排更加嫩滑。同时，选用越厚的牛排，烹调后越能保持口感松软。

2.提前腌制牛排。可以使用一些酸性调料，比如醋、柠檬汁等来腌制牛排，时间不宜过长，一般腌制1-2个小时即可。腌制可以帮助肉质更加嫩滑，同时还能提升口味。

3.煎炸时火候要适中。煎炸前要烧热锅，加入适量油，待油热后加入牛排。煎炸牛排的火候要适中，一般来说2-3分钟即可，过久的时间会导致牛排过于干燥，失去肉质鲜嫩的口感。

4.煎炸结束后要闷烤一会儿。将煎炸好的牛排放入烤箱中，用中火烤2-3分钟，这样可以使牛排更加均匀的熟透，也能提升口感。

5.切口时要注意切法和角度。切口时，要顺着纹路切，不要逆着纹路切。同时，切口的角度也很重要，一般来说应该是45度左右，这样能够使肉汁更好的流出来，口感更好。

6.最后挑选适合的搭配。牛排的搭配也很重要，例如可以搭配蒜泥豆腐、蘑菇汤、蔬菜沙拉等。这些搭配可以使口感更加丰富，满足不同人的口味需求。

牛排要怎么处理，做出来才会嫩？

牛排大火煎两面各90秒做出来会嫩

主料：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量

调料：黄油少许、黑椒柚子汁适量

做法步骤：

1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟

2、同时煎配菜

3、大火煎两面各90秒

煎炸时，不要用肉叉，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎，然后转小火煎，时间不要太长，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。牛排做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。

一、首先把牛肉洗干净，用刀切片。

二、用刀背敲打牛排5分钟。

三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。

四、锅内放油，大火加热。

五、放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。

六、盛出装盘，撒准备好的香菜还有牛排酱，这样牛排就可以食用了。

到此，以上就是小编对于烹饪技巧煎牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪技巧煎牛排的2点解答对大家有用。