叉烧酥点心图片(叉烧糕点)

你好，我是奥斯卡炊事班的老汪，点心种类很多，不知道你喜欢哪种，港式点心大部分需要烤箱起酥，点击头像关注我，我有一期做“蛋挞”的视频教程哦。

下面是叉烧得做法：

1准备花生油、盐、陈皮、糖、酱油、甜面酱、鸡蛋、红葱头、麦芽糖、高粱酒。

2、将梅肉切成大片条状，腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱，腌渍时拌入2粒蛋，在室温下腌40分钟。

3、放入锅中小火煮，煎至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁。

4、等至蜜汁稍干即可。

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能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴，分享一下我的经验。叉烧好不好吃，关键是在腌制过程。腌制配料调制得好，就是自己的特色，独家秘方。下面分享一下叉烧的做法。

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首先是选肉，做叉烧有人喜欢用五花肉，有人喜欢用前腿肉或者全瘦的猪肉，而我推荐用中梅瘦肉，也就是部分地方所说的炒瘦，这个部分的瘦肉肥瘦相间，用制作叉烧的首先材料，一个猪一般不会超过10斤。

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第二是腌制叉烧，将肉切成长条状之后要把水滴干或者用厨房纸吸干。注意叉烧不要切得太厚，然后调制一个叉烧酱或者外面直接买现成的。调制的叉烧酱用到南乳、白酒、葱白、大蒜粒、蜂蜜、食用盐，白糖，蚝油，酱油，食用油，一点点淀粉拌匀即可。将腌制的肉，用保鲜膜覆盖，然后放进冰箱里冷藏腌制12个小时以上，最好是提前一天腌制，这样的叉烧会更入味。

最后到了烤制叉烧的步骤了。在家里做叉烧可以用烤箱，可以电饭锅，也可以用空气炸锅。如果有专业设备烤炉的话会更好。现在说说用烤箱的吧。把腌制好的肉用锡纸垫底装在烤盘上，放入预热的230度烤箱中烤15分钟左右；15分钟左右之后将叉烧翻面继续烤12分钟，；同时准备好蜂蜜，然后拿出刷一遍蜂蜜；继续再烤5分钟就可以出炉！每个家庭的烤箱功率不一样，时间不是死的，要根据自己烤箱性能，切肉的大小来控制烤制的时间。

出炉之后凉凉之后就可以切块，摆盘了。

如何制作脆皮叉烧？

这叉烧可以说是我最喜欢吃的肉类食品之一了，其浓香爽口的特点总是让人很难忘。而这脆皮叉烧，由于增加了这脆爽的口感，那更是让我吃起来回味无穷。今天，我就来分享一下这美味的脆皮叉烧的做法。

脆皮叉烧的做法

原料：去皮的五花肉1kg、白砂糖80g、烧鹅酱20g、味精20g、鸡精20g、柱侯酱15g、生抽王30g、柠檬汁6g、胡椒粉2g、玫瑰露酒3g、蒜泥20g、姜末20g、洋葱20g。

做法：

1，将五花肉清洗干净，切成2*3*35cm左右的长条状。然后用砂糖、烧鹅酱、味精、鸡精、柱侯酱、生抽王、柠檬汁、胡椒粉、玫瑰露酒、蒜末、姜末、洋葱末搅拌均匀，将肉条放入其中抓均匀之后腌制上一个晚上。

2，将细砂糖和面包糠以1：4的比例混合均匀，将腌制好的肉条均匀沾上沾料后用叉烧环串好。

3，将串好的肉条放入预热好的烤炉中慢火烤制50分钟之后即可取出，待晾凉之后切片摆盘即可。

小贴士在腌制肉条的时候可以放入冰箱中冷藏，以免天气太热变质。

腌制过程中可以隔两个小时翻动一下肉条，这样能更好的入味。

烤制的时候要注意好火候，疟烤制的太干，这样影响口感。

结束语相信非常多的朋友都爱吃叉烧，但是，肯定也有非常多的朋友不会在家里做叉烧。这脆皮叉烧脆爽好吃，制作起来也不复杂，想要叉烧做的好吃，关键是这腌制的过程和烤制的火候。只要掌握了这两点，要做出美味的叉烧也不是难事。

步骤1

五花肉去皮，切长条，约为2*3*35cm。

步骤2

用李锦记叉烧酱混合老抽，涂满五花肉，放容器里盖盖子腌2~3天，时间长点，会很入味。期间可以几小时翻次面。

步骤3

在腌好的五花肉上拍上面包粉和细砂糖的混合物，然后用烤箱自带的那根烧烤棒穿进肉里，设定上火转动，150度烤50分钟，取出后用电风扇迅速吹凉，切片即可。