烹饪小技巧高中生教案及反思，烹饪小技巧高中生教案及反思大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪小技巧高中生教案及反思的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪小技巧高中生教案及反思的解答，让我们一起看看吧。

做炝锅面教案？

教学目标：
1. 了解炝锅面的基本概念和特点。
2. 学会炝锅面的制作过程和方法。
3. 掌握炝锅面的调料和配料搭配技巧。
教学准备：
1. 面条（可以使用现成的或手工制作的）。
2. 鸡肉、牛肉或蔬菜等炝锅面的主料。
3. 辅助配料，例如豆芽、胡萝卜丝等。
4. 调料，例如酱油、盐、糖等。
5. 炒锅和厨具。
6. 炝锅面的食谱和步骤。
教学步骤：
1. 介绍炝锅面的基本概念和特点。解释炝锅面是一种传统的中式面食，炒制时会表面炒出焦黄的鲜香味道，具有独特的口感和风味。
2. 说明炝锅面的制作过程和方法。步骤如下：
a. 准备好所有的材料和调料。
b. 将炒锅加热，并加入适量的食用油。
c. 加入主料（鸡肉、牛肉或蔬菜等），煸炒至变色。
d. 加入辅助配料，煸炒均匀。
e. 加入调料，搅拌均匀。
f. 加入适量的水，煮沸后放入面条，煮熟。
g. 煮熟的面条捞出，沥干水分。
h. 将炒锅重新加热，将面条放入锅中煸炒均匀。
i. 完成后，将炝锅面盛装并享用。
3. 演示炝锅面的制作过程。老师可以现场示范如何制作炝锅面，并逐步解释每个步骤的关键点和技巧。
4. 学生操作实践。将学生分成小组，每个小组轮流操作制作炝锅面，老师逐一指导和纠正。
5. 品尝和评价。学生品尝自己制作的炝锅面，并进行口味评价和提出改进建议。
6. 总结和讨论。学生和老师一起总结炝锅面的制作步骤和关键点，并讨论不同材料和调料的搭配技巧，以获得更好的口感和风味。
7. 家庭作业。要求学生回家尝试制作炝锅面，并写一篇作业报告，包括整个制作过程、口味评价和改善建议。
评估方式：
1. 学生制作的炝锅面成品的口感和风味。
2. 学生对制作步骤的理解和操作熟练程度。
3. 学生的口味评价和改善建议的合理性。

【食材准备】

豆角，面条，葱，姜，植物油，盐，鸡精。

【烹饪步骤】

首先把豆角清洗一下，然后再把它切成两毫米左右的豆角段，注意切得越细越好，这样在炝锅的时候才会更加入味，吃起来更好吃，切好之后把它放入一个碗中备用。

这次炝锅用到的调味品还有葱和姜，把小葱清洗好去掉黄叶烂叶，再把它切成葱花，生姜也去掉皮切成细丝，把他们处理好之后开始起锅烧油，做面条的时候油不需要放入太多，等油温冒青烟之后就开始放入葱姜爆香，接着下豆角开始煸炒。

倒入生抽去炒豆角味道会更好，一定要长时间的去煸制一下，这样使豆角断生，吃起来没有豆腥味，调到小火慢慢地煸炒，如果这时锅底比较干的话，可以加入少许清水，直到把豆角煸至八成熟，这样再加入清水，把水烧至沸腾。

这时就把面条放入锅中开始煮，保持中火慢慢去煮，切记不要火太大，否则很容易把面条煮烂，等面条煮得发软，不再硬挺了就快熟了，这时加入盐和鸡精搅拌均匀，这样面条就做好了，关火之后即可捞出。

初中语文怎样评课？

听评课是老师专业发展的必经之路。要想成为名师，首先要学会打磨课。

作为工作三十年的老教师，下面我说说语文课怎么评。

评价一节语文课，主要有以下几个步骤:

一、说教学流程。把做课人的教学流程纵向分析一遍。学习目标定为是否符合教学大纲的要求，是否符合学生的实际。学习重点设定是否恰当。一节课讲了什么，有没有完成教学任务。这节课老师那些处理的好，那些地方有不当之处。

二、说教学亮点。这节课那些地方做的最好，抓住一点来品析，比如说活动丰富，就抓住活动开评，学生参与度高，教学效果明显，学生能在活动中学习方法和知识，使课堂既活跃又高效。

或者说这节课朗读指导的好，教师指导得当，学生边学边练，洋溢着朗读激情，从本节课中能学到很多的朗读技巧，从此爱上朗读，提高朗读水平。

三、细节观察。具体到某个教学活动够不够细化，每个活动是不是做到了有要求，有提示，有示例，让学生有扶手可抓。能不能让学生知道怎么深入探讨问题，从中掌握语文学习技巧。或是哪个细节处理不够好，需要怎么改进。

到此，以上就是小编对于烹饪小技巧高中生教案及反思的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪小技巧高中生教案及反思的2点解答对大家有用。