美食烹饪技巧臭豆腐的做法（好吃的臭豆腐做法）

本文目录一览：

• 1、烹饪学校有教臭豆腐等小吃的吗?
• 2、豆腐可以做出哪些美味?
• 3、臭豆付怎么做才好吃
• 4、绍兴臭豆腐怎么做才好吃?
• 5、臭豆腐乳(中国传统美食)
• 6、臭豆腐是怎么做成的?

烹饪学校有教臭豆腐等小吃的吗?

想学臭豆腐等小吃，可以去当地的厨师学校学习。

小吃在中国很流行，无论是大街小巷都会看到做小吃的踪影，学习做小吃，也是很多创业者的选择，因为成本低，风险低，尤其是现在地摊经济的到来，做地摊小吃，也是很多创业者的选择，学习小吃，一定要到正规的烹饪学校进行学习。

福建新东方烹饪学校自成立以来，是新华教育集团旗下最具实力的院校之一。学校位于福州长乐市航城镇里仁区，环境优美。拥有教职工百余名，并拥有中国烹饪大师、高级技师、中国烹饪名师等。

长沙臭豆腐可以到长沙湘恋食光餐饮小吃培训学，地址是湖南省长沙市长沙县南山路尚都花园城7栋215室。

豆腐可以做出哪些美味?

1、用豆腐做的美食有毛豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、晾豆腐、红烧豆腐、皮蛋豆腐、肉末蒸豆腐、豆花、臭豆腐等。毛豆腐：其是以豆腐为主料制作的菜品，属于徽菜，川菜。

2、香菇酿豆腐〔原材料〕豆腐300克、香菇3只、咸菜1包。〔调味品〕生抽、白砂糖、芝麻油、木薯淀粉。作法豆腐切成四方一小块，正中间掏空。清洗的香菇切碎，咸菜切碎。

3、，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

4、步骤：准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。加入豆腐。加入适量清水。

5、青菜，北豆腐，生姜，油，盐 步 骤：腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，姜切丝。锅内多放些油，放入豆腐，煎到两面金黄，表皮微微褶皱即可。

6、要说豆腐的好吃做法，这里我就给大家推荐三道我最喜欢的豆腐菜肴，也希望大家能够喜欢！香煎脆皮豆腐将蒜末、蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、清水混合成料汁备用。

臭豆付怎么做才好吃

臭豆腐怎么做好吃1 红烧臭豆腐 第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。

做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

绍兴臭豆腐怎么做才好吃?

1、浸臭卤的方法将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中，达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块，每浸一次应加一些食盐，以增加卤的咸度。

2、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。 [1]另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

3、取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

4、绍兴臭豆腐制作过程如下：豆腐需用压板豆腐，市场里都可买到，是老豆腐经过压板挤水后形成的有一定硬度的板状豆腐，内脂豆腐不行。所浸的臭水也不行，有毒有害，必须用霉苋菜梗卤水浸，这是纯天然的，无毒无害。

5、老豆腐碾碎之后，放在刚刚浸泡过，现在的砂锅水当中，搅拌均匀之后，盖上盖子放在一旁，静置2~3天。

6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

臭豆腐乳(中国传统美食)

1、臭豆腐乳是中国传统美食之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。据历史记载，臭豆腐乳的起源可以追溯到唐朝时期，当时的人们为了保存豆腐，将其放入盐水中腌制，后来又加入了各种香料和辣椒等调味料，逐渐形成了现在的臭豆腐乳。

2、步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。

3、臭豆腐乳可以直接抹在主食上吃，也可以将其拌在饭里吃，还可以在做菜时放入作为调味品使用或者放入汤中增添鲜味。

4、做法见下面：首先，买块豆腐，放入碗中，盖上塑料袋，等到它自然发酵变臭，就可以了。拿出臭好的豆腐，放入碗中，放适量蒜苗，鸡精，盐调味，倒入香油就可以了。

5、发酵期间定期搅拌和通风，避免发生霉变。 罐子一定要选择干净、无异味的，以避免破坏臭豆腐乳的味道。以上就是自制臭豆腐乳的家常做法，可以根据自己的口味添加适量孜然、花椒等香料，体验到美食与DIY的双重乐趣。

臭豆腐是怎么做成的?

这些豆腐将成为细菌发酵的培养基，再盖上砂锅该静置它2~3天。再次打开盖子的时候原先浸泡过苋菜梗的汤水由红色已经变成了淡绿色，水看起来很清，但是味道闻起来很臭，然后把买来的压板豆腐。

臭豆腐就是用豆腐做成的。食材：豆腐 2000g，食盐 300g，辣椒面 200g。将买来的豆腐，将塑料袋底部剪一个洞，放在笼屉里沥干水，放一天一夜。用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中。

用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

制作臭豆腐，一般要经过去生水，自然发酵，卤水腌制三个步骤。将腌制好的臭豆腐，经过油煎或者油炸，外皮酥脆而不焦，里层肉质细嫩，闻起来臭，吃起来香，如果再蘸以特制的酱汁，也是别有一番风味。

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

臭豆腐美味可口，闻起来臭，吃起来香，深受人们的喜爱。现将制作技术介绍如下：将豆腐切成小块，放在白布中间。用白布把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。将包好的豆腐放在木板上，整齐码好。